croque-boeuf et légumes en gratin

Publié le par emmanuelle

croque-boeuf et légumes en gratin

Bonjour, ce plat pourrait s'appeler : totale improvisation....j'avais un paquet complet de pain de mie à liquider très très vite et 3 tonnes de repassage pour réfléchir à une idée sympa !!!

Mes plats individuels étant ovales, j'ai coupé au couteau les tranches de pain de mie à la dimension et forme de mes plats en les posant dessus.

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 25 mn

Ingrédients pour 3 personnes :

- 12 tranches de pain de mie sans croûte

- 60 gr + 40 gr d'emmental râpé

- 24 tranches de courgette

- 6 champignons de Paris

- 280 gr de steak haché

- 90 gr + 60 gr de crème liquide

- 300 ml de lait

- 10 gr de maïzena

- 1 càc de fond de veau

- 1 gousse d'ail

- 2 càc d'huile d'olive

- sel, poivre.

Préparation :

Chauffer le four à 200°.

Eplucher, dégermer et couper l'ail en petits morceaux.

Dans une poêle avec 1 càc d'huile d'olive faire griller les tranches de courgette environ 1mn 30 sur chaque face. Réserver.

Laver et trancher les champignons en lamelles., et les cuire dans la même poêle des courgettes avec la 2ème càc d'huile d'olive. Réserver.

Dans cette même poêle, sans matière grasse, cuire le steak haché et l'ail, ajouter 60 gr de crème liquide et 1 càc de fond de veau. réserver.

Préparer la béchamel : délayer la maïzena dans le lait froid et porter à ébullition en mélangeant continuellement.

Lorsque la béchamel à un peu épaissi, saler, poivrer et ajouter 40 gr d'emmental, mélanger et réserver. La béchamel est assez liquide, c'est normal, elle imbibera mieux le pain de mie.

Si nécessaire, couper les tranches de pain de mie au format de vos plats individuels (ou plat familial).

Garnir le ou les plats comme suit :

- 2 tranches de pain de mie. 1ère photo.

- un peu de béchamel. 2ème photo.

- le steak haché. 3ème photo.

- les tranches de courgette. 4ème photo.

- les lamelles de champignons. 5ème photo.

- 2 tranches de pain de mie

- le reste de béchamel

- les 60 gr d'emmental râpé.(20 gr pour chaque plat) 6ème photo.

- les 90 gr de crème liquide. (30 gr dans chaque plat)

Cuire au four à 200° pendant 10 mn, puis 5 mn sous le grill. 7ème photo.

Bon appétit.

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