soupe à l'oignon gratinée

Publié le par emmanuelle

soupe à l'oignon gratinée

Ce soir ça sera soupe à l'oignon, c'est bon et ça fait toujours plaisir !

Temps de préparation : 20 mn

Temps de cuisson : 10 mn au Cookéo, pareil à la cocotte minute, 20 mn au faitout.

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la soupe :

- 3 gros oignons (environ 750 gr)

- 1 càs de farine

- 75 ml de vin blanc + 600 ml d'eau

- 1/2 cube de bouillon de volaille

1 càs d'huile d'olive

- sel et poivre.

Pour la décoration :

- 1 petit oignon (pour la déco en friture)

- 1 tranche de pain (ou pain de mie) par personne

- emmental râpé trempé dans du lait.

Préparation de la soupe :

Eplucher les oignons (sauf celui de la décoration), les couper grossièrement.

Dans la cuve du Cookéo (ou autre accessoire de cuisson, voir temps de cuisson), verser l'huile d'olive et faire dorer l'oignon pendant 10 mn. Les oignons vont se colorer.

Ajouter la farine et bien mélanger, verser le vin blanc et laisser cuire 2 mn.

Ajouter l'eau, le sel, le poivre et le 1/2 cube de bouillon de volaille.

Cuire la soupe en cuisson rapide, 10 mn pour le Cookéo et suivre les indications de temps de cuisson pour les autres accessoires.

Préparer la décoration :

Couper l'oignon en rondelles, les faire frire dans de l'huile de friture pendant 3 à 4 mn et poser sur un papier essuie-tout.

Poser l'emmental sur le pain et passer les tranches sous le grill du four (je ne mets pas les bols de soupe sous le grill,car je préfère mettre ma soupe dans un bol qui ne brûle pas, mais vous pouvez le faire)

Mixer la soupe suivant que vous voulez plus ou moins de morceaux d'oignons.

Verser la soupe dans des bols, poser le pain garni d'emmental et les oignons frits.

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