velouté aux tiges d'asperges -LIGHT-

Publié le par emmanuelle

velouté aux tiges d'asperges -LIGHT-

Avec les tiges congelées de 3 recettes précédentes réalisées avec des asperges vertes et blanches, j'ai réalisé une soupe, pas de gâchis et c'est très bon. Pas besoin d'y mettre les têtes car elles sont la meilleur partie de l'asperge, autant les déguster entières, et de toute façon la soupe sera mixée.

Cette recette apporte 68 calories par personne (environ 330 gr par personne)

Je l'ai cuisinée avec le Companion, vous pouvez la réaliser en cocotte minute ou Cookéo avec un temps de cuisson d'environ 15 mn, il vous suffira de la passer au mixer.

Temps de préparation : 5 mn

Temps de cuisson : 40 mn.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 850 gr de tiges d'asperges (vertes et un peu de blanches pour moi)

- 1 échalote

- 100 gr de crème liquide à 5%

- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé

- 500 ml d'eau

- sel et poivre.

Préparation :

Monter la lame ultra blade dans la cuve du robot.

Eplucher l'échalote et la couper en 4.

Déposer les tiges et l'échalote dans la cuve du Companion muni du bouchon et programmer vitesse 12 pendant 20 secondes, rabattre las aliments et programmer à nouveau vitesse 12 pendant 10 secondes.

Ajouter le reste des ingrédients et programmer soupe P1 - 100° - 40 mn bouchon petite vapeur.

A la fin de la cuisson, mixer en vitesse 12 pendant 2 mn supplémentaires.

Bon appétit.

velouté aux tiges d'asperges -LIGHT-
velouté aux tiges d'asperges -LIGHT-

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A bientôt.

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