asperges blanches et crevettes sauce crémeuse piquante - LIGHT -

Publié le par emmanuelle

asperges blanches et crevettes sauce crémeuse piquante - LIGHT -

Mariage très réussi entre des pointes d'asperges blanches et des crevettes roses ... je les ai liés avec une sauce crémeuse et piquante, un délice.

Les asperges sont cuites à la vapeur avec le Companion , vous pouvez les cuire en cocotte minute, Cookéo (3 mn)

Les crevettes et la sauce sont réalisées avec le Companion là vous pouvez utiliser une sauteuse.

Cette recette apporte 177 calories par personne. Vous pouvez l'accompagner d'un féculent : riz, pâtes, pommes de terre.....

Vous pouvez remplacer l'épice colombo par une épice que vous aimez.

Epices Colombo : moutarde - curcuma - ail - piment doux - piment fort.

Pensez à garder les tiges d'asperges pour confectionner une soupe ou autre.

Temps de préparation : 25 mn

Temps de cuisson : 13 mn (asperges) + 5 mn (sauce) + 15 mn (four)

Ingrédients pour 2 personnes :

- 500 gr de pointes d'asperges blanches

- 130 gr de crevettes décortiquées

- 2 tomates

- 3 gousses d'ail

- 100 gr de crème liquide à 5%

- sel

- 3 càc de colombo (à adapter en fonction des goûts)

Préparation :

Eplucher et couper les pointes d'asperges de taille à peu prés identique.

Verser 700 ml d'eau dans la cuve du Companion et cuire les pointes d'asperges à la vapeur

(steam) 100° - 13 mn - bouchon petite vapeur. Les pointes d'asperges sont un peu croquantes, la cuisson sera terminée dans le four.

Pendant ce temps, décortiquer les crevettes.

Eplucher, dégermer et hacher l'ail au couteau.

Laver et couper les tomates en morceaux.

Lorsque les asperges sont cuites, enlever le panier les contenant et réserver.

Chauffer le four à 200°.

Vider l'eau de la cuve et mettre le couteau mélangeur.

Mettre dans la cuve l'ail et les tomates, saler et poivrer.

Programmer mijoter (slow cook) P1 - 130° - 5 mn bouchon grande vapeur.

Ajouter la crème liquide, et programmer vitesse 5 pendant 10 secondes.

Remplacer le couteau mélangeur par la lame ultra blade et programmer vitesse 12 - 20 secondes.

Dans 2 plats passants au four, disposer :

* les pointes d'asperges

* les crevettes

* la sauce

et cuire environ 15 mn à 200°

Vérifier la cuisson des asperges avec un couteau.

Bon appétit.

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A bientôt.

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