Petits pains aux graines et emmental

Publié le par emmanuelle

Petits pains aux graines et emmental
Temps de préparation : 5 mn
Temps de cuisson : 18 mn
Temps de pousse : 1h30 + 30 mn.

Pour 5 petits pains :

- 250 gr de farine de blé

- 5 gr de levure de boulanger sèche (Bruggeman, Briochin....)

- 5 gr de sel

- 200 ml d'eau tiède

- 2 càc soupe de graines mélangées.

Dans le bol du robot pétrisseur, verser l'eau tiède et la levure et mélanger au batteur 3 mn.

Mélanger le sel à la farine et ajouter dans le bol,monter le crochet à pétrir et travailler le pâte environ 20 mn.

Chauffer le four à 50° et éteindre.

Vider la pâte du bol dans un saladier et la laisser pousser 1h30 dans le four éteint.

Déposer des boules de pâtes dans des petits moules farinés (la pâte est liquide) saupoudrer d'emmental et remettre dans le four (toujours à 50°) pour la dernière poussée de 30 mn.

Chauffer le four à 240° et cuire le pain environ 18 mn.

Publié dans pains -brioches-pâtes

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