J'avais dans mon placard une boite de cuisses de poulet confites qui m'avait été offertes et je n'avais pas envie de manger ces cuisses juste réchauffées.
A la maison nous mangeons peu gras et rarement du confit, hormis de temps en temps lorsque je cuisine mon confit moi-même, comme ces cuisses de canard que je fais mariner avant cuisson, ou celles-ci sans marinage avant cuisson.
Bref, ces cuisses de poulet m'ont servi pour nous confectionner un hachis parmentier, et c'était un régal.
- Temps de préparation : 25 min
- Temps de cuisson : 35 min
- Coût : abordable
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 3
- Ingrédients :
- 4 cuisses de poulet confites pour environ 300 g de chair
- 400 g de pommes de terre, poids épluchées
- 300 g de carottes, poids épluchées
- 40 g d'emmental
- 3 gousses d'ail confit
- 20 g de beurre demi-sel
- thym
- sel et poivre.
Préparation
- Epluchez les pommes de terre et les carottes et lavez les, puis coupez les pommes de terre en morceaux et les carottes en rondelles.
- Cuisez les pommes de terre et les carottes 10 min à la vapeur, dans le panier du Cookéo avec 200 ml d'eau dans la cuve.
- Pendant ce temps, retirez la peau et les os des cuisses de poulet, dégraissez les et épongez les morceaux de chair dans du papier absorbant.
- Effilochez les morceaux de poulet et déposez les dans un plat passant au four, saupoudrez de thym et de poivre.
- Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
- Ecrasez les pommes de terre, les carottes et les gousses d'ail à l'aide d'un presse purée, ajoutez le beurre en morceaux, salez et poivrez et mélangez.
- Versez la purée sur la chair des cuisses de poulet, étalez la à l'aide d'une cuillère et saupoudrez d'emmental.
- Enfournez pour 15 à 20 min, puis passez 5 min sous le grill.
Bonne dégustation.
- Astuces :
- Si vous cuisinez ce hachis parmentier avec de l'ail frais, épluchez et dégermez les gousses, et cuisez les avec les pommes de terre et les carottes.
- Vous pouvez également cuisiner ce plat avec un reste de poulet rôti.
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