Depuis que j'ai découvert la cuisson des pâtes en 2 temps, je ne m'en lasse pas. C'est tellement meilleur de terminer leur cuisson dans la sauce qui les accompagne, plutôt que de les napper de sauce après leur cuisson. Je ne suis pas sûre d'être très claire !?

Avec ce mode de cuisson, je nous ai déjà régalé avec une carbo tomate de Christophe Adam, ainsi que des spaghetti all'amatriciana de Simone Zanoni.

Si vous préférez une cuisson plus classique des pâtes aux champignons, cette recette avec du pâtes aux champignons de Paris et chèvre frais est un délice.

Place à cette nouvelle recette de pâtes, qui nous a suffit sans accompagnement.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 17 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 220 g de pâtes (cuisson 7 min al dente)
• 380 g de champignons de Paris surgelés
• 150 g de crème semi épaisse
• 30 g de parmesan
• 2 gousses d'ail confit
• 1 c. à café de poudre de champignons de Paris (facultatif)
• persil
• 1 c. à café d'huile d'olive
• sel et poivre.

Préparation

1. Cuisez les champignons, l'ail confit en morceaux et le persil dans une casserole avec l'huile d'olive, pendant environ 15 min. Il ne doit plus rester d'eau de végétation. Salez et poivrez, mélangez.
2. Prélevez quelques champignons pour la décoration, puis ajoutez la poudre de champignons, versez la crème et mixez. Réservez.
3. Râpez le parmesan.
4. En même temps, cuisez vos pâtes une minute de moins que le temps indiqué sur l'emballage. Avant d'égoutter les pâtes, prélevez une louche de leur eau de cuisson, ajoutez la à la crème de champignons, ainsi que le parmesan.
5. Ajoutez les pâtes dans la crème et poursuivez la cuisson pendant environ 2 min. Gouttez pour vérifier la cuisson.
6. Servez dans les assiettes, ajoutez les champignons réservés pour la décoration.

Bon appétit.

• Astuces :
• Choisissez des pâtes qui accrochent bien la crème.
• Si vous cuisinez ce plat avec ds champignons de Paris frais, leur temps de cuisson sera moins long.

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