Au moment des fêtes de fin d'année, j'aime faire une petite provision de bouchées feuilletées car après il est plus difficile d'en trouver.

Je trouve que que c'est pratique pour nous préparer un repas sympa et vite fait. Ils peuvent être festifs comme ceux aux cèpes, ou gourmands et simples au jambon et champignons à la béchamel au chèvre.

Nos avions également beaucoup aimé déguster des bouchées à la reine, recette une peu désuète mais classique et délicieuse.

Cette fois je vous propose des vols avec une garniture simple et peu onéreuse, qui pourrait être proposée pour Pâques.

Nous avons aimé ce jaune d’œuf coulant associé aux champignons et lardons.

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 26 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients :
• 3 bouchées feuilletées
• 120 g de champignons de Paris surgelés
• 3 œufs
• 1 tranche épaisse de poitrine fumée pour 50 g de lardons
• 1 c. à café d'huile d'olive
• 1 c. à café d'échalote semoule
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Cuisez les champignons surgelés dans l'huile d'olive avec l'échalote semoule et le thym, pendant environ 5 min à feu vif.
2. Programmez votre four à 180° en convection + ventilation.
3. Pendant ce temps retirez la couenne de la tranche de poitrine fumée, dégraissez la et coupez la en petits lardons. Ajoutez les aux champignons, poivrez et poursuivez la cuisson pendant encore 3 min.
4. Coupez délicatement les chapeaux des vols au vent.
5. Remplissez les vols au vent avec la préparation de champignons aux lardons. Tassez légèrement.
6. Cassez chaque œuf séparément, versez le blanc dans chaque vol au vent et réservez les jaunes séparemment.
7. Enfournez pour environ 15 min.
8. Défournez et ajoutez les jaunes d’œuf, salez et poivrez et poursuivez la cuisson pendant encore environ 3 min.
9. Servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je n'ai pas salé les champignons, la poitrine fumée s'en est chargée.
• J'ai servi ces vols au vent en repas du soir, monsieur Pouah en a mangé 2, pour moi 1 seul m'a suffit avec une salade verte.

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