J'apprécie beaucoup les soupes et veloutés lorsque l'automne et surtout l'hiver arrivent, mais pour ne pas me lasser des légumes de ces saisons, je me cuisine des veloutés avec des légumes congelés.

Ce velouté m'a beaucoup plu et ça m'a changé des poireaux et autres légumes d'hiver.

Source  : Gourmand

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson : 6 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de louches : 8
• Ingrédients :
• 460 g de petits-pois surgelés
• 1 tranche de jambon
• 30 g de crème semi-épaisse
• 1 petit oignon de Roscoff
• 25 g de beurre demi-sel
• 600 ml d'eau + 1 bouillon de volaille
• sel et poivre.

Préparation

1. Pelez et émincez l'oignon et sans attendre la fin du préchauffage du mode dorer du Cookéo, cuisez le 2 min avec le beurre.
2. Ajoutez les petits-pois et le bouillon de volaille dilué dans l'eau, salez et poivrez.
3. Programmez 6 min sous pression. Même temps en cocotte-minute.
4. Pendant ce temps, coupez la tranche de jambon en morceaux.
5. A la fin de la cuisson des petits-pois, Mixez les avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu'à une consistance lisse.
6. Ajoutez la crème semi-liquide, salez et poivrez, puis ajoutez les morceaux de jambon en en gardant un peu pour la décoration
7. Servez aussitôt

Bon appétit.

• Astuces :
• Prenez le temps de bien mixez la soupe avant d'y ajouter la crème pour ne avoir de petits morceaux de peau de petits-pois. Vous pouvez également la passez au tamis une fois mixée.
• J'ai obtenu à peu près 1 litre de velouté avec ces quantités.

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