J'ai préparé ces toasts qui ont franchement régalé mes invités, avec un reste de foie gras du réveillon de Noël que j'avais surgelé.

Je les ai proposé pour le Noël en retard début janvier 2023. Il est difficile de pouvoir réunir tout le monde en une seule fois, grande famille oblige, du coup nous faisons une année sur 2 un deuxième Noël.

Ce jour là, j'avais confectionné plusieurs amuse-bouches, en autres ceux-ci au foie gras et également au saumon fumé, car il n'y avait pas d'entrée du fait une copieuse carbonnade accompagnée de pommes de terre grenaille et de 2 desserts.

• Temps de préparation : 15 min
• Coût : cher
• Difficulté : facile
• Nombre de toasts : 12
• Ingrédients :
• 2 à 3 tranches de foie gras d'environ 5 mm d'épaisseur
• 12 tranches de magret de canard séché
• 4 grandes tranches de pain de mie
• quelques baies de groseilles
• quelques feuilles de persil plat.

Préparation :

1. Aplatissez les tranches de pain de mie, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, coupez les bords afin d'obtenir un carré, puis coupez chaque tranche en 4.
2. Dégraissez ou pas les tranches de magret fumé, posez les sur les morceaux de pain de mie.
3. Découpez les tranches de foie gras, de façon à en obtenir 12 morceaux, posez les sur les tranches de magret séché.
4. Coupez 2 coins des carrés de pain de mie de façon à obtenir des losanges et déposez les dans le plat de présentation.
5. Décorez avec quelques baies de groseille et feuilles de persil.

Bon apéritif.

• Astuces :
• Vous pouvez griller le pain de mie au four ou au grille-pain avant de le garnir.
• Vous pouvez proposer un confit d'oignon pour agrémenter ces toasts selon les goûts de chacun.
• J'ai gardé les chutes de foie gras, que nous avons dégusté le soir avec un morceau de pain.

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