Konjac à la sauce tomate maison

Les vacances ont été riches en plats gourmands et je ressens le besoin, ou se sont plutôt mes pantalons qui protestent lorsque je veux les boutonner, d'alléger mes repas tout en me régalant.

Pour cette recette, j'ai choisi de cuisiner du konjac, qui procure un sentiment de satiété. Par contre son goût étant neutre, il faut le cuisiner avec des ingrédients qui le parfume ou l'épice.

Je vous ai inséré quelques informations en fin d'article.

Cette recette apporte 129 calories pour 1 personne (calories données à titre indicatif,voir tableau en bas de la recette).

Temps de préparation : 12 min
Temps de cuisson : 20 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personne : 1
Ingrédients :
160 g de konjac
240 g de tomates bien mûres, pelée et épépinées
10 g de concentré de tomates
10 g d'emmental
1/3 d'oignon pour 10 g
2 gousses d'ail pour 6 g
2 branches de thym
sel et poivre.

Préparation

Pelez les tomates, coupez les en morceaux et épépinez les.
Pelez le demi oignon et émincez le.
Épluchez les gousses d'ail, retirez les germes et écrasez les au presse-ail.
Déposez tous les ingrédients, sauf le konjac et l'emmental, dans une casserole munie d'un couvercle et laissez mijoter à feu pendant environ 20 min.
Porter une casserole d'eau à ébullition, rincez le konjac et ébouillantez le 3 min, égouttez le et mélangez le à la sauce tomate.
Versez dans une assiette et saupoudrez d'emmental.

Bon appétit.

Astuces :
Il n'est pas obligé de peler les tomates, je le fait car je n'aime pas manger leur peau dans une sauce.
Les tomates bien mûres s'épluchent facilement à la main, sinon utilisez un couteau spécial pour les peler ou faites une incision en croix sur le dessus et ébouillantez les quelques secondes avant de les plonger dans l'eau froide.

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Ingrédient	Quantité	énergie en Kcal	eau	protéines	glucides	dont sucres	lipides	dont A.G. saturés	fibres	sodium en mg	Source
konjac	160 g	24	0	0	3.52	0	0	0	4.64	0.0064
tomate crue	240 g	48.24	226.32	2.184	7.368	7.296	0.792	0.096	3.6	7.44	CIQUAL
concentré de tomates mutti	10 g	9.6	0	0.42	1.7	1.4	0.02	0.01	0	0
emmental	10 g	38.3	3.76	2.8	0.03	0.03	2.96	1.87	0.13	24.4	CIQUAL
oignon cru	10 g	3.07	8.82	0.135	0.57	0.568	0.02	0.004	0.18	0.225	CIQUAL
ail frais	6 g	5.556	3.732	4.26	0.894	0.0768	0.03	0.0048	0.108	0.804	CIQUAL
Composition moyenne pour	436 g	128.766	242.632	9.799	14.082	9.3708	3.822	1.9848	8.658	32.8754
Composition moyenne pour	100 g	29.53	55.65	2.25	3.23	2.15	0.88	0.46	1.99	7.54

Informations trouvées sur le net :

Le konjac doit ses bienfaits sur la santé à sa composition nutritionnelle. Il est reconnu pour être : peu calorique, ce qui en fait un allié minceur, notamment dans le cadre d'un régime amincissant ; riche en fibres, ce qui lui confère notamment son effet coupe-faim, ses vertus digestives et son action détoxifiante.

Originaire du Japon, le konjac est un légume racine de la famille des Araceae. Dans la tradition culinaire nipponne, c'est son tubercule qui est dégusté. Il est transformé en farine puis mélangé à de l'eau riche en calcium dans le but de former soit des nouilles, soit de la gelée.

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