Recette remontée, en attendant mon retour de vacances 

Ca faisait une éternité que nous n'avions pas mangé de côte de porc, car à chaque fois on trouvait qu'à la cuisson la viande devenait trop sèche... Je me suis dit que j'allais tenter l'expérience en laissant mariner la viande et franchement c'était juste parfait, la viande est restée bien tendre.

J'ai accompagné ce plat avec une salade composée de salade verte, tomates, radis, olives vertes et copeaux de parmesan.

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 20 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-2 côtes de porc

-50 g d'huile d'olive

-20 g de vinaigre de vin

-10 g de citron

-30 g d'oignon rouge

-4 pétales de tomates confites à l'huile d'olive

-5 g de miel

-thym

-sel et poivre.

Préparation 

Mélangez ensemble l'huile, le vinaigre de vin, le jus de citron et le miel

Epluchez et coupez l'oignon, ajoutez-le dans la marinade.

Versez le thym, salez et poivrez.

Versez la marinade dans un plat adapté à la taille des côtes de porc, posez-y les côtes de porc, puis retournez-les, couvrez et entreposez au réfrigérateur pour 3 heures.

A la fin des trois heures, retournez les côtes de porc, écrasez les pétales de tomates sur les côtes, couvrez et remettez au frais pour 2 heures.

Chauffez votre plancha à 180°.

Lorsqu'elle est chaude, égouttez un peu les côtes de porc et faîtes les cuire environ 20 min en les retournant de temps en temps.

Profitez de la plancha pour faire griller les oignons de la marinade et les servir avec la viande.

Bon appétit.

Astuces 

• Adaptez le temps de cuisson selon l'épaisseur des côtes de porc.
• Retirez les tomates confites avant la cuisson des côtes de porc, elle brûleraient et servez les avec la viande.

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