Côtes de porc marinées à la plancha

27.06.2021 …

Par Emmanuelle

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Recette remontée, en attendant mon retour de vacances

Ca faisait une éternité que nous n'avions pas mangé de côte de porc, car à chaque fois on trouvait qu'à la cuisson la viande devenait trop sèche... Je me suis dit que j'allais tenter l'expérience en laissant mariner la viande et franchement c'était juste parfait, la viande est restée bien tendre.

J'ai accompagné ce plat avec une salade composée de salade verte, tomates, radis, olives vertes et copeaux de parmesan.

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 20 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-2 côtes de porc

-50 g d'huile d'olive

-20 g de vinaigre de vin

-10 g de citron

-30 g d'oignon rouge

-4 pétales de tomates confites à l'huile d'olive

-5 g de miel

-thym

-sel et poivre.

Préparation

Mélangez ensemble l'huile, le vinaigre de vin, le jus de citron et le miel

Epluchez et coupez l'oignon, ajoutez-le dans la marinade.

Versez le thym, salez et poivrez.

Versez la marinade dans un plat adapté à la taille des côtes de porc, posez-y les côtes de porc, puis retournez-les, couvrez et entreposez au réfrigérateur pour 3 heures.

A la fin des trois heures, retournez les côtes de porc, écrasez les pétales de tomates sur les côtes, couvrez et remettez au frais pour 2 heures.

Chauffez votre plancha à 180°.

Lorsqu'elle est chaude, égouttez un peu les côtes de porc et faîtes les cuire environ 20 min en les retournant de temps en temps.

Profitez de la plancha pour faire griller les oignons de la marinade et les servir avec la viande.

Bon appétit.

Astuces

Adaptez le temps de cuisson selon l'épaisseur des côtes de porc.
Retirez les tomates confites avant la cuisson des côtes de porc, elle brûleraient et servez les avec la viande.

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mamimijane 27/06/2021 18:11

super,c'est extra,
bonne fin de journée bizzz

ecureuilbleu 27/06/2021 13:20

Bonjour Manue. Il faudra que j'essaie ta recette. Bon dimanche et bisous

Jeanne 27/06/2021 11:49

MIAM!!!! Cela sent bon l'été!!!

delphine 27/06/2021 10:50

Extra j'adore sortir ma plancha en été
Bises

La cuisine de poupoule 27/06/2021 10:39

Miam-miam trop bon
Bonne journée bisous

Rat Goûtant 27/06/2021 10:28

Bonjour,
bonne recette. Dans le temps, quand j'étais marié, je faisais cuire le rôti de porc dans un bon bouillon, puis ensuite je le refaisais cuire au four. Il nrestait assez moelleux. Bon dimanche

Marc

Angelilie 29/08/2017 15:30

un beau blog. un plaisir de venir flâner sur vos pages. une belle découverte et un enchantement.N'hésitez pas à venir visiter mon blog (lien sur pseudo)
au plaisir

Emmanuelle 29/08/2017 15:57

Merci Angelilie :-)

Messergaster 29/08/2017 12:41

J'adore la viande marinée !

Emmanuelle 29/08/2017 13:12

Maintenant, nous aussi !!

Michèle 29/08/2017 07:52

Une bonne idée pour une viande moelleuse! Bisous Emmanuelle

Emmanuelle 29/08/2017 10:27

Merci Michèle, bonne journée, bisous

Les Food Amour 28/08/2017 11:38

Miam elle devait être gouteuse tes côtes. Bisous

Emmanuelle 28/08/2017 13:25

Oui, un vrai bonheur :-) Bisous Nathalie

Béatrice WALLYN 27/08/2017 19:27

Ah ! pour une fois, je connais la recette et la pratique tous les étés au barbecue. Cette marinade est une bonne base pour d'autres viandes. Bonne fin de week end et grosses bises. Béa

Emmanuelle 28/08/2017 13:24

Coucou Béa, recette de marinade adoptée chez nous aussi :-) bisous et bonne journée

guy59600 27/08/2017 18:38

de superbes côtes de porc et excellent accompagnement une cote comme ça j'en n'ai pour deux jours et merci pour ton comm sur ma sortie vélo
excellent fin de journée gros bisous

Emmanuelle 27/08/2017 19:06

Coucou Guy, mon boucher est généreux ;-) bonne soirée et gros bisous

Rita Siffert 27/08/2017 18:31

miam....elles ont l'air bien caramélisées comme je les aime....ça me donne faim ! Merci pour cette chouette recette , Manue . Bises

Merci à toi Rita, bonne soirée, bisous