Boulettes de veau et merguez au riz, à la sauce tomate

plats salés

04.03.2019

Par Emmanuelle

veau, boulettes, veau haché, one pot riz, plat complet, plat familial, plat en sauce — Boulettes de veau et merguez et riz, à la sauce tomate

Quand j'ai vu cette recette, je savais que je la cuisinerai à mon tour. Au début, je voulais accompagner ce plat de pâtes ou de riz. Puis je me suis dis, pourquoi ne pas en faire un plat unique et complet. Donc, à la recette originale, j'ai ajouté du riz et du liquide. J'ai remplacé les épices par de la merguez, mon M Pouah aime les merguez en assaisonnement, mais pas les épices .... Pas de soucis, nous aimons tous les merguez à la maison. Ça permet d'assaisonner un plat, sans utiliser de nombreuses épices. Retrouvez la recette originale de Zika, du blog Cuisine de Zika ici, bonne balade sur son joli blog.

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 28 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 4
Ingrédients :
400 g de veau haché
1 merguez de 85 g
150 g de riz basmati
800 g de pulpe fine de tomates
2 c. à soupe de concentré de tomates
2 gousses d'ail
1 échalote
1 morceau de sucre
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 cube de bouillon de volaille
persil au goût
thym
sel et poivre.
300 ml d'eau
1+1 c. à soupe d'huile d'olive

Préparation

Épluchez, dégermez et émincez les gousses d'ail.
Épluchez et émincez l'échalote.
Faites cuire l'ail et l'échalote avec 1 c. à soupe d'huile d'olive, pendant environ 2 min.
Ajoutez le riz, et laissez cuire 1 min, sans cesser de mélanger.
Ajoutez la pulpe de tomates, le thym, le morceau de sucre, 300 ml d'eau, le cube de volaille, et laissez mijoter pendant environ 18 min.
Enlevez le boyau de la merguez, hachez-la avec les doigts au dessus du veau.
Mélangez le veau avec la merguez, le persil, le sel et le poivre.
Formez 16 boulettes.
Faites rissoler les boulettes avec la 2^ème c. à soupe d'huile d'olive, pendant environ 2 min.
Ajoutez les boulettes dans le riz à la tomate, laissez mijoter pendant 5 min.

Bon appétit.

Astuces :
le morceau de sucre permet d'éliminer l'acidité de la sauce tomate.
En saison, préférez le coulis de tomates ou sauce tomate maison.

Boulettes de veau et merguez au riz, à la sauce tomate

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article

Viviane 11/03/2019 10:31

Un plat complet qui régalerait sans aucun doute la tablée, les boulettes ont toujours du succès !
Bonne journée. Bizh

Emmanuelle 11/03/2019 11:55

C'est vrai que ça plait, pourtant je ne pense pas souvent à en cuisiner. Bonne journée. Bises

Lapopote 11/03/2019 07:51

Je vais essayer ça me donne envie merci

Emmanuelle 11/03/2019 08:51

Merci Lolo, bon lundi

So-CuiZine 07/03/2019 23:36

Miiiiiiiammmmmmmm

Emmanuelle 11/03/2019 08:51

Merci Sofia, bises

Rita Siffert 07/03/2019 13:19

je sais qui va se régaler ce week-end, je te pique l'idée! bisous

Emmanuelle 07/03/2019 14:08

Super, j'espère que tu aimera. Bonne journée, bisous

Brigitte / Les filles à table 06/03/2019 09:30

Epices ou merguez, nous on aime tout, et j'adore ton plat avec ce riz en sauce !! Bisous

Emmanuelle 06/03/2019 11:11

Merci Brigitte, c'était bien parfumé. Bon mercredi, bisous

samar 06/03/2019 02:13

ton plat est trop bon quelle bonne idée le riz en sauce et boulettes je retiens
bisous Manue <3

yumelise 05/03/2019 18:49

A la merguez, hum... Le régal !

Emmanuelle 05/03/2019 18:55

oui, je pense comme toi :-)

lesdelicesdethithoad 05/03/2019 18:03

j'aime beaucoup les boulettes mais je ne pense jamais à en faire!!
bonne soirée

Emmanuelle 05/03/2019 18:55

Je n'y pense pas souvent non plus, alors que tout est possible au niveau des goûts. Bonne soirée

retour du marché 05/03/2019 17:20

Des boulettes appétissantes j'aime ...
Bises bonne journée!

Emmanuelle 05/03/2019 18:53

Merci Françoise, bonne soirée. Bisous

mamimijane 05/03/2019 09:46

ce plat me semble délicieux,
bonne journée bizzzz

Emmanuelle 05/03/2019 11:57

En tout cas, nous nous sommes régalés :-) Bonne journée et gros bisous

mamie caillou 05/03/2019 09:24

ce plat donne envie de s'inviter à ta table !

Emmanuelle 05/03/2019 11:57

Merci Mamie Caillou, je te souhaite une bonne journée. Bises

Michèle 05/03/2019 08:04

Hummm, j'en ai l'eau à la bouche!

Emmanuelle 05/03/2019 11:56

Merci Michèle, bonne journée. Bisous

vanni 05/03/2019 07:19

On ce régale rien qu'en regardant les photos !
Merci pour ce délice
Bonne journée
Bisous

Emmanuelle 05/03/2019 11:55

Merci Vanni, c'est très gentil. Bonne journée, bisous

kekeli 05/03/2019 05:48

Quelle jolie recette !
Je te souhaite une bonne journée. Bisous

Emmanuelle 05/03/2019 11:55

Merci beaucoup Kekeli, bonne journée. Bisous

Carine 04/03/2019 22:00

Alors ce plat là me plait beaucoup. A faire sous peu. Bisous

Emmanuelle 05/03/2019 11:54

Merci Carine, bonne journée, bisous

Cécile 04/03/2019 18:50

Je n'ai encore jamais testé les boulettes par manque d'y penser mais cette recette me tente bien. Belle soirée. Bises

Emmanuelle 04/03/2019 19:09

Merci Cécile, je n'en cuisine que rarement aussi. Bonne soirée, bisous

La cuisine de poupoule 04/03/2019 18:45

Voilà qui aurait beaucoup de succès chez moi
Bonne soirée bisous

Emmanuelle 04/03/2019 19:08

Merci Christelle, j'espère que tu as passé de bonnes vacances. Bon retour parmi nous, bisous

gut 04/03/2019 18:20

Alors moi j'adore les épices et j'adore les merguez et j'adore la tomate ! voilà tout cela pour te dire que ces trois ingrédients ne sont pas pour moi en ce moment ! Imagine combien tu me fais envie ! Quel régal ce doit être ! merci Manue ! gros bisous

Emmanuelle 04/03/2019 19:07

Ça ne doit être facile tous les jours, bon courage
. Bonne soirée et gros bisous

patricia cuisine 04/03/2019 17:55

hummm, ce régal que sa doit être, merci du partage ma belle gros bisous

Emmanuelle 04/03/2019 19:05

Merci Patricia :-) Bonne soirée et gros bisous

Les Food Amour 04/03/2019 16:48

cela doit être bien parfumé, j'avoue que cela me tente bien. Bisous

Emmanuelle 04/03/2019 17:15

Merci Nathalie, la merguez a bien parfumé le veau et le riz. Bonne fin de journée, bisous

Cécile CC 04/03/2019 15:41

Un plat complet très appétissant, parfait car il fait encore froid, ça réchauffe les coeurs et les corps, bises

Emmanuelle 04/03/2019 16:08

Merci Cécile, bonne fin de journée, bisous

Ponpon 04/03/2019 15:19

Avec un si bon plat, toute la famille se régale les babines!!
Bizz

Emmanuelle 04/03/2019 15:34

Merci Ponpon, pour une fois, tout le monde a aimer. Bonne journée, bisous

zika 04/03/2019 14:28

Du coup tu me donnes envie avec ta version au riz et je vais te l'emprunter pour un jour où tout le monde sera là, merci pour ton clin d'oeil si sympa chère Emma, des bises à toi .

Emmanuelle 04/03/2019 14:47

C'est avec grand plaisir Zika, bonne journée et gros bisous

guy59600 04/03/2019 12:32

joli plat mais sans riz cette nuit tempête et ce matin il même tombé des grêles
excellent après-midi gros bisous

Emmanuelle 04/03/2019 14:17

Coucou Guy, c'était le déluge chez nous ce matin, avec beaucoup de vent. Bonne journée et gros bisous

LespetitsplatsdeBéa 04/03/2019 11:18

Chez moi les merguez n'ont pas trop la côte du coup se serait une bonne manière de les écouler ni vu ni connu bisous

Emmanuelle 04/03/2019 14:16

Merci Béa, mais on sentait tout de même le goût de la merguez, pas sûr que ça passe inaperçu. Bonne journée, bisous