Cookies aux graines et au chocolat noir de Moko Hirayama

Je me suis découvert une passion pour les cookies, qu'ils soient sucrés comme pour cette recette ou ceux ci également aux flocons d'avoine ou salés aux lardons et emmental.

Il faut dire que c'est très facile à confectionner et que c'est pour nous toujours un régal, à tel point que je ne sais pas combien de temps ils se conservent, puisqu'ils sont dévorés au maximum en 2 jours !

Ici j'ai effectué quelques modifications, je n'avais plus de cassonade que j'ai remplacé par du sucre muscovado, moins sucré l'ensemble et mon paquet de pépites de chocolat pesait 125 g au lieu des 150 g de la recette.

Retrouvez les cookies Moko Hitayama ici sur le joli blog de Charlotte : Les recettes de la débrouille .

• Temps de préparation : 15 min
• Temps de cuisson :  10 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de cookies : 15
• Ingrédients :
• 125 g de farine T65
• 150 g de chocolat noir grossièrement haché 125 g de grosses pépites de chocolat noir
• 115 g de beurre doux mou
• 90 g de mélange de graines (tournesol, courges, chia....)
• 80 g de flocons d'avoine
• 80 g de vergeoise blonde 50 g de vergeoise brune
• 30 g de cassonade sucre muscovado
• 1 œuf à température ambiante
• 8 g de levure chimique
• 2 g de fleur de sel.

Préparation

1. Chauffez votre four à 180° en convection.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, les flocons d'avoine, le mélange de graines, la levure et le sel.
3. Dans 2^ème saladier, mélangez le beurre mou et les 2 sucres, et lorsque le mélange est homogène, ajoutez l’œuf, puis mélangez au fouet à main.
4. Ajoutez le mélange sucre-beurre-oeuf  dans le 1^er saladier, et mélangez avec une spatule, puis terminez à la main.
5. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
6. Formez des boules d'environ 45 g et posez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
7. Enfournez pour environ 10 min.
8. Laissez refroidir sur une grille.

Bon appétit.

• Astuces :
• J'ai préféré utiliser de la fleur de sel pour son petit côté croquant et son goût plus fin que le sel de table.
• Tout comme la cassonade, le sucre muscovado est un sucre non raffiné, mais un avec un petit goût de caramel.

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