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Parmentier aux courgettes et pommes de terre, au bœuf

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Parmentier aux courgettes et pommes de terre, au bœuf

C'est la pleine saison des courgettes, et je m'en régale de toutes les façons possibles. Ce parmentier à même été mangé par M. Pouah, qui l'a apprécié. Ce parmentier sera cuisiné à nouveau avec plaisir. Comme je suis rentrée de vacances avec un peu de poids dans mes bagages, j'ai allégé mon plat que je me suis fait à par, je n'ai pas mis de beurre et de crème dans ma purée, mais un morceau de St-Môret allégé et même sans le faire gratiné je suis franchement régalée. Dans le même style j'avais cuisiné un gratin de courgettes et pommes de terre au boeuf et bacon allégé, où les pommes de terre et les courgettes étaient présentées en rondelles. Retrouvez la recette de Elodie, du blog gourmandises d'Elo ici, bonne balade sur son joli blog.

  • Temps de préparation : 20 min
  • Temps de cuisson : 50 min
  • Difficulté : facile
  • Coût : pas cher
  • Nombre de personnes : 4 à 5 
  • Ingrédients pour le hachis :
  • 400 g de bœuf haché
  • 1 oignon
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 1/2 cube de bouillon de volaille
  • 10 g de beurre
  • branches de thym
  • 1 feuille de laurier
  • ail semoule
  • sel et poivre.
  • Ingrédients pour la purée :
  • 700 g de courgettes
  • 350 g de pommes de terre
  • 30 g de beurre
  • 2 c. à soupe de crème semi-épaisse à 4% de MG
  • 70 g de d'emmental râpé
  • chapelure maison
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Lavez les courgettes et pommes de terre, coupez-les en morceaux et faites les cuire 25 min au cuit-vapeur ou comme moi avec M. Cuisine dans le grand panier vapeur.
  2. Pendant ce temps, pelez et émincez l'oignon et faites le cuire avec les 10 g de beurre et l'ail semoule, pendant environ 4 min.
  3. Ajoutez le bœuf haché, le thym, la feuille de laurier, le demi cube de bouillon émietté, salez et poivrez. Poursuivez la cuisson pendant 2 min, puis ajoutez le vin blanc et laissez mijoter 2 min.
  4. A l'aide d'un écrase-purée, écrasez les courgettes et pommes de terre, ajoutez les 30 g de beurre, mélangez, ajoutez 30 g d'emmental, salez et poivrez.
  5. Chauffez le four à 180°, en chaleur tournante.
  6. Enlevez les branches de thym et la feuille de laurier de la préparation au bœuf, et versez-le dans un plat.
  7. Ajoutez la purée par dessus, lissez-la, saupoudrez de chapelure et du reste d'emmental râpé.
  8. Enfournez pour 10 min, puis passez 5 min sous le grill.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Pour tromper les récalcitrants aux courgettes, vous pouvez les éplucher, ainsi il n'y aura de petits morceaux verts dans la purée.
  • Dans la recette initiale, le bœuf était cuit avec du vin rouge, mais je n'en avais pas et c'était très bon avec du vin blanc.
Parmentier aux courgettes et pommes de terre, au bœuf
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Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : battle courgettes / aubergines

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#parmentier #puree #courgette #pommedeterre #platunique #boeuf

 

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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Y
C'est top pour faire manger les légumes aux enfants !
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E
Merci Elise. Bonne journée
P
Voici un parmentier qui me plait bien, je crois que je m'en régalerai davantage qu'avec le classique.
Tu sais nous mettre l'eau à la bouche ma douce Emmanuelle, merci pour tes précieux partages.
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E
Merci Sofia, tu es trop gentille !! Bonne soirée :-)
A
A choisir je prendrai cette déclinaison à la courgette. Bises
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E
Merci Assia, bonne journée. Bisous
B
C'est vrai qu'avec ladaison de la courgette qui est assez longue il faut faire preuve d'imagination. Ce plat est une bonne idée bises
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E
Merci Béa, il faut trouver différentes recettes pour ne pas se lasser. Bisous
Z
Excellente idée ton parmentier, bisou
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E
Merci Zika, c'était très bon. Bonne journée, bisous
S
un pur régal surtout qu'on est de grands fan de courgettes
bise
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E
Merci Samar, moi aussi j'adore les courgettes. Bisous <3
G
un joli Parmentier bien délicieux
une bonne soirée gros bisous
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E
Merci Guy, très bonne journée et gros bisous
J
Je l'ai noté aussi mais chuttttttt....il m'a fait de l'oeil...bises et bonne soirée
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E
Hi hi, je ne vendrai pas la mèche !!! Bonne soirée, bisous
B
Ton parmentier me plait, des courgettes toujours et encore, j'adore ! Bisous
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E
Merci Brigitte, moi aussi j'en raffole. Bisous
V
Un délicieux parmentier !!
Bon après-midi
Bisous
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E
Merci Vanni, bon après midi à toi aussi. Bisous
S
très appétissant ce parmentier!!! bisous
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E
Merci Gaëlle. Bonne journée, bisous
P
hummm, on mange à quel heure ?
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E
Coucou Patricia , tout est déjà avalé :-) Bisous
Y
elle me plait bien cette recette;.. bien envie d'y goûter..
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E
Trop tard ;-) Bonne journée
L
Oh voilà une très belle idée de parmentier qui change
Bonne journée
Bisous
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E
Merci Christelle et c'est plus léger. Bonne journée, bisous
E
Bonjour Manue. Ta recette me plait bien et je la testerai un de ces jours. Bonne journée et bisous
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E
Merci Brigitte, je te souhaite une bonne journée. Bisous
D
Tu as fait un très bon choix, cela doit être très bon
Belle journée
Répondre
E
Merci Delphine, c'était un régal. bonne journée, bisous