Filet mignon et pommes de terre grillés au four

Recette publiée pendant mes vacances, ne soyez pas étonné(e) que je ne réponde pas à vos commentaires, sauf si vous avez besoin d'une réponse. Je veux profiter de mon M. Pouah . 

J'avais envie de faire griller un filet mignon de porc à la plancha.... mais il s'est mis à pleuvoir et il m'a fallut trouver une autre solution et mon filet a fini au four. Pour ce plat, j'ai demandé à mon boucher de couper le filet mignon de façon à ce qu'il soit plat. Il me l'a incisé en 3 dans l'épaisseur, sans les détacher, et tailladé pour que la viande ne se rétracte pas à la cuisson. J'avais déjà cuisiné cette pièce de porc au four, avec ce filet mignon de porc en croûte à la poitrine fumée, champignons et mozzarella, mais je le cuisine souvent au Cookéo, comme ce filet mignon de porc au cidre sauce crémeuse au camembert. Maintenant, place à la recette.

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 30 min
• Temps de marinade : 2 heures minimum
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients :
• 1 filet mignon de porc de 750 g préparé par votre boucher
• 700 g de pommes de terre
• 1/2 oignon
• 2 échalotes
• 3 gousses d'ail
• 2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive
• branches de thym
• sel et poivre.
• Ingrédients pour la marinade :
• 3 c. à soupe d'huile d'olive
• paprika au goût
• piment d'Espelette
• sel.

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade, enduisez-en le filet mignon de porc sur les 2 faces. Réservez au moins 2 heures au réfrigérateur dans un plat filmé.
2. Lavez les pommes de terre, faites les cuire 5 min au Cookéo ou en cocotte-minute.
3. Laissez les pommes de terre refroidir, puis épluchez-les.
4. Chauffez le four à 200°, en mode chaleur statique + ventilateur
5. Posez le filet mignon dans un plat, coupez les pommes de terre en , ajoutez-les dans le plat
6. Epluchez les échalotes et le demi oignon, écrasez les gousses d'ail, sans les peler et ajoutez dans le plat
7. Versez l'huile d'olive sur les pommes de terre, salez et poivrez, posez les branches de thym
8. Enfournez pour 15 min.
9. Retirez le filet mignon, réservez-le dans du papier sulfurisé, puis de l'aluminium. 
10. Poursuivez la cuisson des pommes de terre pendant encore 10 min.
11. Coupez le filet mignon en 3, déposez dans les assiettes, ajoutez les pommes de terre.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de cuisson dépend de votre four, la cuisson du filet mignon varie entre 10 et 15 min.
• J'ai cuit les pommes de terre 5 min au Cookéo, pour réduire leur temps de cuisson au four, et j'ai choisi de petites pommes de terre.
• Je n'avais pas de tomates, mais si vous en avez n'hésitez pas à en ajouter.

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