750 grammes
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Filet mignon et pommes de terre grillés au four

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Filet mignon et pommes de terre grillés au four

Recette publiée pendant mes vacances, ne soyez pas étonné(e) que je ne réponde pas à vos commentaires, sauf si vous avez besoin d'une réponse. Je veux profiter de mon M. Pouah heart

J'avais envie de faire griller un filet mignon de porc à la plancha.... mais il s'est mis à pleuvoir et il m'a fallut trouver une autre solution et mon filet a fini au four. Pour ce plat, j'ai demandé à mon boucher de couper le filet mignon de façon à ce qu'il soit plat. Il me l'a incisé en 3 dans l'épaisseur, sans les détacher, et tailladé pour que la viande ne se rétracte pas à la cuisson. J'avais déjà cuisiné cette pièce de porc au four, avec ce filet mignon de porc en croûte à la poitrine fumée, champignons et mozzarella, mais je le cuisine souvent au Cookéo, comme ce filet mignon de porc au cidre sauce crémeuse au camembert. Maintenant, place à la recette.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Temps de marinade : 2 heures minimum
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 3
  • Ingrédients :
  • 1 filet mignon de porc de 750 g préparé par votre boucher
  • 700 g de pommes de terre
  • 1/2 oignon
  • 2 échalotes
  • 3 gousses d'ail
  • 2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • branches de thym
  • sel et poivre.
  • Ingrédients pour la marinade :
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • paprika au goût
  • piment d'Espelette
  • sel.

Préparation :

  1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade, enduisez-en le filet mignon de porc sur les 2 faces. Réservez au moins 2 heures au réfrigérateur dans un plat filmé.
  2. Lavez les pommes de terre, faites les cuire 5 min au Cookéo ou en cocotte-minute.
  3. Laissez les pommes de terre refroidir, puis épluchez-les.
  4. Chauffez le four à 200°, en mode chaleur statique + ventilateur
  5. Posez le filet mignon dans un plat, coupez les pommes de terre en , ajoutez-les dans le plat
  6. Epluchez les échalotes et le demi oignon, écrasez les gousses d'ail, sans les peler et ajoutez dans le plat
  7. Versez l'huile d'olive sur les pommes de terre, salez et poivrez, posez les branches de thym
  8. Enfournez pour 15 min.
  9. Retirez le filet mignon, réservez-le dans du papier sulfurisé, puis de l'aluminium. 
  10. Poursuivez la cuisson des pommes de terre pendant encore 10 min.
  11. Coupez le filet mignon en 3, déposez dans les assiettes, ajoutez les pommes de terre.

Bon appétit.

  • Astuces :
  • Le temps de cuisson dépend de votre four, la cuisson du filet mignon varie entre 10 et 15 min.
  • J'ai cuit les pommes de terre 5 min au Cookéo, pour réduire leur temps de cuisson au four, et j'ai choisi de petites pommes de terre.
  • Je n'avais pas de tomates, mais si vous en avez n'hésitez pas à en ajouter.
Filet mignon et pommes de terre grillés au four
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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E
Bonjour Manue. je vais tester ta recette à midi. Bonne journée et bisous
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E
Merci Brigitte, j'espère que ça te plaira. Bisous
P
c'est toujours un plaisir de faire une balade gourmande par chez toi, tes pommes de terre me font de l'oeil et j'en ai plus snif! à mettre sur ma liste de courses! bises!
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Y
Avec cette marinade le filet mignon doit être délicieux, savoureux.
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P
Je te piquerai bien tes pommes de terre grillées qui ont l'air absolument savoureuses. Quoi qu'on peut décliner ce plat avec du veau, qu'en penses tu ?
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E
Oui pas de soucis ça être excellent avec du veau belle idée !!
M
ça a l'air vraiment délicieux !
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E
Merci à tous, les vacances sont déjà finies, mais j'ai plaisir de vous retrouver, bisous
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E
Bonjour Manue. C'est très appétissant. J'aime bien le filet mignon. Bon dimanche et bisous
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J
un plat bien savoureux...bises et bon dimanche
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C
Un petit coucou pour te souhaiter un bon dimanche avec la compagnie du soleil !
Bisous de nous deux Papoune et à bientôt !
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S
les pommes de terre sautées l’idéal des rôties j'adore
profites des vacances Manue <3
bisous
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G
très joli plat et excellente viande les vacances dans ch'nord se terminent
une bonne soirée gros bisous
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N
Ton plat donne vraiment envie , bien rôti avec des bonnes pommes de terre ! bravo.
Bisous bisous / Nicole
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L
Humm un régal se filet mignon
Bonne journée
Bisous
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D
Un beau plat qui fait envie
Belle journée
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L
une recette comme je les aime!!
bonne journée
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