Velouté aux asperges et fanes de carottes

Ce velouté a une petite histoire : je ne devais absolument pas le cuisiner ! J'avais commandé des asperges avec mon drive, et je me suis retrouvé, comme vous pouvez le constater sur la photo, avec des têtes qui étaient franchement moches et que j'ai été obligée de les cuisiner aussitôt. J'ai envoyé un mail de réclamation auprès du drive et elles m'ont été remboursées. J'ai cuisiné ce velouté avec les fanes de mes carottes, c'est pour ça qu'il est vert, en tout cas c'était très bon. J'avais déjà cuisiné un velouté d'asperges vertes gratiné au parmesan que nous avions beaucoup apprécié. En tout cas, ce n'est avec les asperges de mon velouté d'aujourd'hui que j'aurai pu nous préparer un velouté aux tiges d'asperges !!

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 6 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de louches : 7 
• Ingrédients :
•  500 g d'asperges blanches
• 160 g de fanes de carottes
• 1 pomme de terre de 100 g
• 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
• 50 g crème épaisse 
• curcuma
• sel et poivre
• 500 ml d'eau.

Préparation

1. pelez les asperges.
2. Lavez les fanes de carottes à grande eau, coupez-les avec des ciseaux.
3. Epluchez la pommes de terre, lavez-la et coupez-la en morceaux.
4. Dans la cuve du Cookéo, mettez les fanes de carottes, les asperges, les morceaux de pomme de terre, le cube de bouillon de volaille, le curcuma, le sel et poivre, puis l'eau.
5. Programmez 6 min sous pression (cuisson rapide), même temps en cocotte-minute.
6. A la fin de la cuisson, mixez finement à l'aide d'un mixeur plongeant.
7. Ajoutez la crème épaisse, mélangez et servez.

Bon appétit.

• Astuces :
• Pour un velouté plus lisse, ne mettez pas les tiges des fanes de carottes.
• Vous pouvez cuisiner ce velouté en cocotte-minute, avec un même temps e cuisson.

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