Velouté aux asperges et fanes de carottes

Anti-gaspi, soupes

15.05.2020 …

Par Emmanuelle

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Ce velouté a une petite histoire : je ne devais absolument pas le cuisiner ! J'avais commandé des asperges avec mon drive, et je me suis retrouvé, comme vous pouvez le constater sur la photo, avec des têtes qui étaient franchement moches et que j'ai été obligée de les cuisiner aussitôt. J'ai envoyé un mail de réclamation auprès du drive et elles m'ont été remboursées. J'ai cuisiné ce velouté avec les fanes de mes carottes, c'est pour ça qu'il est vert, en tout cas c'était très bon. J'avais déjà cuisiné un velouté d'asperges vertes gratiné au parmesan que nous avions beaucoup apprécié. En tout cas, ce n'est avec les asperges de mon velouté d'aujourd'hui que j'aurai pu nous préparer un velouté aux tiges d'asperges !!

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 6 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de louches : 7
Ingrédients :
500 g d'asperges blanches
160 g de fanes de carottes
1 pomme de terre de 100 g
1 cube de bouillon de volaille dégraissé
50 g crème épaisse
curcuma
sel et poivre
500 ml d'eau.

Préparation

pelez les asperges.
Lavez les fanes de carottes à grande eau, coupez-les avec des ciseaux.
Epluchez la pommes de terre, lavez-la et coupez-la en morceaux.
Dans la cuve du Cookéo, mettez les fanes de carottes, les asperges, les morceaux de pomme de terre, le cube de bouillon de volaille, le curcuma, le sel et poivre, puis l'eau.
Programmez 6 min sous pression (cuisson rapide), même temps en cocotte-minute.
A la fin de la cuisson, mixez finement à l'aide d'un mixeur plongeant.
Ajoutez la crème épaisse, mélangez et servez.

Bon appétit.

Astuces :
Pour un velouté plus lisse, ne mettez pas les tiges des fanes de carottes.
Vous pouvez cuisiner ce velouté en cocotte-minute, avec un même temps e cuisson.

Velouté aux asperges et fanes de carottes

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Plume et Prose 16/05/2020 20:36

Quelle délicieuse découverte des plus astucieuse. Ce velouté doit être à tomber.

Emmanuelle 17/05/2020 18:17

Merci Sofia, il était très bon. Bonne soirée

Isabelle 16/05/2020 15:53

Une excellente idée ce velouté

Emmanuelle 17/05/2020 18:16

Merci Isabelle. Bonne soirée

samar 16/05/2020 15:40

une bonne idée d'ajouter les asperges je fais souvent des soupes aux fanes de carottes je retiens
bisous Manue <3

Emmanuelle 17/05/2020 18:16

Merci Samar. Bonne soirée, bisous <3

Brigitte / Les filles à table 16/05/2020 10:15

Le drive m'a toujours fait peur pour les fruits et légumes, j'aime bien choisir ! En revanche, ton velouté est bien gourmand. J'en ai fait un avec les morceaux de queues d'asperges que je coupe, rien ne se perd, c'était excellent ! Bisous

Emmanuelle 16/05/2020 14:30

Je te comprend Brigitte. J'ai arrêté le drive pour choisir moi-même mes fruits et légumes, mais malheureusement le primeur où je me rend ne prend aucune sécurité, pas de gel pas de distanciation et pas de masque obligatoire ... Bisous

Bonheur du Jour 16/05/2020 06:30

Bonne idée pour utiliser ces asperges un peu passées. Je fais une soupe ou un velouté, c'est selon, en utilisant le bout des asperges que je coupe, au lieu de les jeter, et je garde les têtes pour les servir en vinaigrette.
Bon week end.

Emmanuelle 16/05/2020 14:27

Toutes les astuce sont bonnes pour ne rien gâcher :-) Bon week-end à toi aussi.

zika 15/05/2020 21:26

Au fait Emma, je ne reçois plus tes posts et ceux de certaines copines, lorsque je me réinscris, on me dit , il y a eu erreur, recommencer , tu peux voir ce que c'est !!

Emmanuelle 16/05/2020 14:27

K+Je suis désolée Zika, mais il n'y que des bug en ce moment chez Overblog ....Bisous

zika 15/05/2020 21:24

Quoiqu'il en soit Emma, c'est un bon velouté qui aurait été le bienvenu à ma table de ramadan pour changer des jais , la couleur est jolie, bisou !!

Emmanuelle 16/05/2020 14:26

Merci Zika, j'adore le velouté d'asperge, c'est le velouté du printemps !! Bon samedi et gros bisous

yumelise 15/05/2020 19:07

Bien bon et anti-gaspi !

Emmanuelle 15/05/2020 19:27

C'est tout à fait ça !! Bonne soirée

guy59600 15/05/2020 16:28

un superbe velouté j'aime bien la soupe le soir
excellent après-midi gros bisous

Emmanuelle 15/05/2020 19:27

Merci Guy, moi aussi j'aime la soupe le soir, c'est une institution dans ma famille. Bonne soirée et gros bisous

mamimijane 15/05/2020 16:12

un délicieux velouté,j'aime beaucoup,
bonne fin de journée bizzz

Emmanuelle 15/05/2020 19:26

Merci Mamimijane, il va falloir que j'en congèle avant la fin de la saison. Bisou et bonne soirée

Assia 15/05/2020 16:04

Un bon velouté qui donne envie et faim. Bisous

Emmanuelle 15/05/2020 19:25

Merci Assia, je te souhaite une belle soirée. Bisous

Alaro Vallca 15/05/2020 16:02

un délicieux velouté de saison ! merci du partage ^_^

Emmanuelle 15/05/2020 19:24

Avec plaisir Alaro. Bonne soirée :-)

sotis 15/05/2020 15:10

avec le froid qui est de retour ton velouté est le bienvenu!!! bisous

Emmanuelle 15/05/2020 19:24

Merci Gaëlle, ça réchauffe bien le soir. Bisous

La cuisine de poupoule 15/05/2020 14:33

Oh voilà un très bon velouté
Bonne journée bisous

Emmanuelle 15/05/2020 19:24

Merci Christelle. Bonne soirée, bisous

nicole 15/05/2020 13:38

Une bonne idée ; avec beaucoup de stress j'ai quand même recommencé mes courses en magasin et laissé le drive car je n'étais pas satisfaite pour les légumes justement.
Bisous bisous / Nicole

Emmanuelle 15/05/2020 19:23

Merci Nicole. Cet après-midi je suis également allée au panier frais, car raz-le-bol des légumes limites vendables. Bonne soirée, bisous

Vanni 15/05/2020 13:35

Un beau velouté j' y goûterais volontiers...sait toujours encore de saison avec ces th° bien fraîches
Bon après-midi
Bisous

Emmanuelle 15/05/2020 19:21

Merci Vanni, je l'ai bien apprécié le soir, ça réchauffe. Bisous et bonne soirée

ecureuilbleu 15/05/2020 13:21

Merci pour ta recette. Je mange des asperges très souvent mais pas en velouté... Bisous

Emmanuelle 15/05/2020 19:21

Bonsoir Brigitte, j'aime beaucoup les veloutés d'asperges, et avec ce froid revenu c'est appréciable. Bisous

jacre 15/05/2020 10:22

bravo pour ta recette anit-gaspie...bonne journée

Emmanuelle 15/05/2020 12:02

Merci beaucoup. Bonne journée, bisous

lesdelicesdethithoad 15/05/2020 10:03

une soupe qui serait la bienvenue à la maison car il fait froid!!
bonne journée

Emmanuelle 15/05/2020 11:53

Merci Annyonne, chez moi aussi les températures ont beaucoup chuté !! Bonne journée

delphine 15/05/2020 09:45

Extra j'adore ce genre de velouté et avec le froid auo est de retour cela réchauffe
Bises

Emmanuelle 15/05/2020 11:52

Merci Delphine, c'est vrai que les Saintes Glaces nous gâtent bien cette année !! Bisous

Yolande 15/05/2020 08:30

un délicieux velouté... hummm
(petit clin d'oeil pour toi sur mon blog aujourd'hui... ;) )
bisous

Emmanuelle 15/05/2020 11:52

Merci Yolande, je n'aime pas jeter !! Bonne journée, bisous

petitbohnium 15/05/2020 08:25

Très astucieux cette soupe anti gaspi! j'adore! bravo! belle journée, bisous!

Emmanuelle 15/05/2020 12:02

Merci beaucoup Vanessa :-) Bisous et bonne journée à toi aussi.

LespetitsplatsdeBéa 15/05/2020 08:16

Une belle manière de récupérer de raté de drive bisous

Emmanuelle 15/05/2020 11:51

Merci Béa, malgré tout, je ne voulais pas gâcher ces "asperges" Bisous

Mauricette 15/05/2020 08:07

il a l'air délicieux avec tous les ingrédients que j'aime !
Bon week-end

Emmanuelle 15/05/2020 11:50

Merci Mauricette, bon week-end à toi aussi.

luna 15/05/2020 07:56

très appétissant!!
bonne journée

Emmanuelle 15/05/2020 11:50

merci Luna, bonne journée.