Normalement, je devais cuisiner des boulettes, mais ma préparation était beaucoup trop liquide et il m'a fallut rebondir. J'ai divisé les quantités initiales des ingrédients des bouchées par 5 et multiplié par 4 pour cuisiner ce plat pour 3 personnes, et je pense que mon œuf était trop gros et je n'aurais du utiliser que le jaune. En tout cas ce n'est pas grave, car nous avons énormément aimé ces bouchées de poulet. Je les ai cuites au four, dans des cannelés d'une contenance de 50 ml. Retrouvez la recette de Natalia, du blog Sucre et épices ici, bonne balade sur son joli blog.
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personnes : 3
Ingrédients pour les bouchées :
400 g de filet de poulet
80 g de pain de mie
1 œuf
lait pour humidifier le pain de mie
1/2 oignon
2 gousses d'ail
sel et poivre
Ingrédients pour la sauce :
150 ml de bouillon de volaille
90 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
10 g de farine
1/2 oignon
2 c. à soupe d'huile d'olive
sel et poivre.
Préparation
Coupez le pain de mie en morceaux, et faites les tremper quelques minutes dans le lait, puis essorez-les.
Chauffez le four à 200°, chaleur tournante.
Epluchez l'oignon, émincez-le.
Epluchez les gousses d'ail, dégermez-les et coupez-les en petits morceaux.
Coupez les filets de poulet en cubes et hachez-les.
Dans un saladier, mélangez le poulet haché, le jaune d’œuf, la mie de pain, la moitié de l'oignon, l'ail, le sel et poivre.
Battez le blanc d’œuf pour le rendre mousseux, ajoutez-le dans le saladier.
Graissez les moules à cannelés, versez y préparation et enfournez pour 20 min.
Pendant ce temps, faites cuire pendant 3 min le reste de l'oignon avec l'huile d'olive, ajoutez la farine, mélangez bien, puis versez le bouillon de volaille, laissez épaissir pendant environ 2 min.
Versez la crème, salez et poivrez, réservez au chaud.
Démoulez les cannelés de poulet dans une assiette, versez la sauce.
Bon appétit.
Astuces :
Vous pouvez cuire ces bouchées dans d'autres moules, surveillez la cuisson selon leur hauteur.
Ma crème était assez liquide, pour un nappage plus épais, remplacez la farine par de la maïzena.
Avec cette recette, je participe au jeu
organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs
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A bientôt.
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Bonjour Manue. Je note ta recette qui me plait bien et que je testerai. Hier j'ai préparé poulet aux oignons et asperges et je me suis régalée. Bonne journée et bisous
Bonjour Emmanuelle, merci d'avoir pioché une recette chez moi. C'est une recette que j'ai faite à 4 mains avec ma maman. Je ne sais pas pourquoi ta farce était trop liquide. Je vais essayer de la refaire dès que possible.<br />
Bises, Natalia
Dans ce cas, il ne faut pas hésiter à ajouter un peu de chapelure qui absorbe bien l'humidité.
E
Emmanuelle
20/04/2020 10:55
Merci, bonne journée
Y
Yolande
20/04/2020 09:11
même si la forme obtenue n'était pas elle désirée,.. le plus important est que vous vous soyez régalés :)<br />
elles me plaisent beaucoup à moi ces boulettes / bouchées:)<br />
bizzzz