Bouchées de poulet en sauce à la crème

Normalement, je devais cuisiner des boulettes, mais ma préparation était beaucoup trop liquide et il m'a fallut rebondir. J'ai divisé les quantités initiales des ingrédients des bouchées par 5 et multiplié par 4 pour cuisiner ce plat pour 3 personnes, et je pense que mon œuf était trop gros et je n'aurais du utiliser que le jaune. En tout cas ce n'est pas grave, car nous avons énormément aimé ces bouchées de poulet. Je les ai cuites au four, dans des cannelés d'une contenance de 50 ml. Retrouvez la recette de Natalia, du blog Sucre et épices ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 20 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients pour les bouchées : 
• 400 g de filet de poulet
• 80 g de pain de mie
• 1 œuf
• lait pour humidifier le pain de mie
• 1/2 oignon
• 2 gousses d'ail
• sel et poivre
• Ingrédients pour la sauce :
• 150 ml de bouillon de volaille
• 90 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
• 10 g de farine
• 1/2 oignon
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• sel et poivre.

Préparation

1. Coupez le pain de mie en morceaux, et faites les tremper quelques minutes dans le lait, puis essorez-les.
2. Chauffez le four à 200°, chaleur tournante.
3. Epluchez l'oignon, émincez-le.
4. Epluchez les gousses d'ail, dégermez-les et coupez-les en petits morceaux.
5. Coupez les filets de poulet en cubes et hachez-les.
6. Dans un saladier, mélangez le poulet haché, le jaune d’œuf, la mie de pain, la moitié de l'oignon, l'ail, le sel et poivre.
7. Battez le blanc d’œuf pour le rendre mousseux, ajoutez-le dans le saladier.
8. Graissez les moules à cannelés, versez y préparation et enfournez pour 20 min.
9. Pendant ce temps, faites cuire pendant 3 min le reste de l'oignon avec l'huile d'olive, ajoutez la farine, mélangez bien, puis versez le bouillon de volaille, laissez épaissir pendant environ 2 min.
10. Versez la crème, salez et poivrez, réservez au chaud.
11. Démoulez les cannelés de poulet dans une assiette, versez la sauce.

Bon appétit.

• Astuces :
• Vous pouvez cuire ces bouchées dans d'autres moules, surveillez la cuisson selon leur hauteur.
• Ma crème était assez liquide, pour un nappage plus épais, remplacez la farine par de la maïzena.

Avec cette recette, je participe au jeu

organisé par Sonia du groupe Tests de recettes entre blogueurs

avec le thème : les plats mijotés

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