Bruschetta au saumon fumé, tomates concombre et avocat
Recette publiée pendant mes vacances, ne soyez pas étonné(e) que je ne réponde pas à vos commentaires, sauf si vous avez besoin d'une réponse. Je veux profiter de mon M. Pouah 
.
Quand les légumes du printemps et de l'été arrivent sur les étals, j'en profite au maximum car je suis une "légumenivore" !! J'aime composer des salades ou des bruschetta, comme cette bruschetta à la roquette et concassé de tomates au balsamique toute simple et pourtant pleine de saveurs. Ce soir là, j'avais envie de fraîcheur et avec ces légumes frais et le saumon, c'était parfait. Demain nous partons en vacances et je ne suis pas sûre de pouvoir venir régulièrement sur mon blog, mais je resterai disponible si vous avez des questions à me poser. J’espère que vous y trouverez vos recettes pour cet été, à très bien tôt.
- Temps de préparation : 20 min
- Coût : abordable
- Difficulté : facile
- Nombre de personnes : 2
- Ingrédients :
- 2 grandes tranches de pain à bruschetta
- 160 g de pavé de saumon fumé
- 1 avocat (90 g)
- 2 tomates (120 g)
- 90 g de concombre
- 120 g de St-Môret
- vinaigrette au goût.
Préparation
- Tartinez généreusement les 2 tranches de pain de St-Môret.
- Lavez et coupez les tomates en tranches, puis chaque tranche en 2. Épépinez-les (ou pas).
- Coupez l'avocat en 2, pelez-le et coupez-le en fines tranches.
- Coupez le pavé de saumon en lanières.
- Pelez le concombre, en laissant un peu de vert entre chaque bande épluchées. tranchez de fines rondelles.
- Disposez sur chaque tranche de pain, une rangée d'avocat, une rangée de tomate, une rangée de saumon fumé et recommencez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients
- Déposez les rondelles de concombre sur le reste du pain.
- versez un peu de vinaigrette sur les bruschetta.
Bon appétit.
- Astuces :
- Je préfère épépiner les tomates si elles ont trop de graines, pour éviter leur amertume
- Vous pouvez remplacer le St-Môret , par un fromage de chèvre frais.
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Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"
pour le mois de juin
organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut
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