Noix de Saint-Jacques au chorizo et crème

poissons coquillages crustacés

15.01.2020 …

Par Emmanuelle

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Voilà la recette de noix de Saint-Jacques dont je vous avais parlé lors de la publication de ma recette de soupe de lentilles corail au chorizo. Comme vous l'avez compris, je suis dans ma période chorizo, j'en met dans beaucoup de plats , j'essaie différentes associations, comme ces pâtes sauce chorizo, ou ces délicieuses endives au chorizo, poivron et féta. Je n'avais encore jamais essayé avec des noix de Saint-Jacques, maintenant c'est chose faite, et ça ne sera pas la dernière fois, car cuisinées ainsi elles m'ont régalé.

Temps de préparation : 7 min
Temps de cuisson : 7 min sec
Coût : assez cher
Difficulté : facile
Nombre de personne : 1
Ingrédients :
3 belles noix de Saint-Jacques
chorizo au goût
1/2 échalote
20 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
20 ml de vin blanc sec
1 c. à café d'huile d'olive
fleur de sel.

Préparation :

Epluchez et émincez la moitié d'échalote, faites-la cuire avec l'huile d'olive pendant environ 2 min
Versez le vin blanc et laissez évaporer pendant environ 2 min à feu vif.
Coupez le chorizo en petits morceaux, ajoutez-les dans la poêle et laissez cuire pendant 1 min 30 sec.
Ajoutez les noix de Saint-Jacques, poursuivez la cuisson pendant 1 min de chaque côté, puis versez la crème, mélangez et servez aussitôt.

Bon appétit.

Astuces :
Choisissez un chorizo plus ou moins fort selon vos goût, et faites de même pour la quantité cuisinée pour ce plat.
Vous pouvez remplacer le vin blanc par un peu de fumet de poisson.

Noix de Saint-Jacques au chorizo et crème

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Une Petite Faim 19/01/2020 21:13

jamais je n'aurai pensé faire ce mélange, j'adore l'idée, bisous

Emmanuelle 20/01/2020 17:19

Merci Isabelle, c'était vraiment très bon. Bisous

patricia cuisine 18/01/2020 15:29

hummm, justement j'en est trois aussi, merci je vais me les faire comme sa bisous bon we

Emmanuelle 18/01/2020 18:47

Merci Patricia, j'espère que tu aimera. Bonne soirée, bisous

Brigitte / Les filles à table 17/01/2020 09:10

Je ne peux qu'apprécier tes plats au chorizo, c'est ma région, et j'ai tendance aussi à souvent en rajouter dans mes plats ! Bisous

Emmanuelle 17/01/2020 09:26

Merci Delphine, ça parfume tellement les plats, c'est que du plaisir !! Bonne journée, bisous

Miss Gleni 16/01/2020 18:42

Une très bonne recette avec le chorizo !
bonne soirée ; bises * Nicole

Emmanuelle 16/01/2020 19:04

Merci beaucoup Nicole, bonne soirée à toi aussi. Bisous

guy59600 16/01/2020 17:50

une excellente assiette non je n'ai pas sorti le vélo je fais du home trainer dans le garage je ne roule pas a 27 de moyenne sur la route avec les copains
une très bonne soirée gros bisous

Emmanuelle 16/01/2020 18:35

Ok, je comprends mieux !! Très bonne soirée et gros bisous

Isabelle 16/01/2020 09:09

Tout à fait à mon gout cette recette. Comme toi, je suis fan de chorizo
Bisous

Emmanuelle 16/01/2020 10:02

Merci Isabelle, bonne journée, bisous

samar 16/01/2020 02:25

un régal j'adore les noix de sait jacques
bisous Manue <3

Emmanuelle 16/01/2020 09:48

Merci Samar, on en raffole aussi à la maison. Bonne journée, bisous<3

Carine 15/01/2020 21:44

Délicieuse association terre-mer. Bisous et bon jeudi

Emmanuelle 16/01/2020 09:48

Merci Carine, bonne journée à toi aussi. Bisous

Christelle 15/01/2020 20:58

Ça devait être bien bon !!
Je retiens l'idée ... gros bisous

Emmanuelle 16/01/2020 09:43

Merci Christelle, c'était un délice avec le chorizo. Bonne journée, bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 15/01/2020 18:45

Un duo qui marche bien c'est une belle assiette bisous

Emmanuelle 15/01/2020 18:53

Merci Béa, bonne soirée. Bisous

Chris 15/01/2020 17:10

Que de gourmandise chez toi !!!
J'affectionne particulièrement ce duo de St Jacques et chorizo
Bisous

Emmanuelle 15/01/2020 18:52

Merci Chris, nous avons la chance que mes beaux-parents nous les ramène de Normandie. Bonne soire, bisous

zika 15/01/2020 16:53

Un régal les noix de st de Jacques, en tout et pour tout j'en ai dégusté 4 reprises à l'occasion des fêtes de fin d'année y a des lustres, bisou Emma !

Emmanuelle 15/01/2020 18:51

C'est vrai que c'est très bon et très fin, de plus il lui lui faut pas grand chose pour la cuisiner, tout lui va. Bonne soirée et gros bisous

delphine 15/01/2020 16:34

Oh c'est tellement bon, un beau mariage de saveurs
Bises

Emmanuelle 15/01/2020 18:50

Merci Delphine, bonne soirée.Bisous

Bon Ap chez Mamounette 15/01/2020 13:42

Un régalllllllllllllllll ! J'aime avec le chorizo c'est extra. Bisous

Emmanuelle 15/01/2020 15:04

Merci Mamounette, bonne journée. Bisous

Vanni 15/01/2020 13:22

Difficile d'y résister !! j'apprécie les deux saveurs
Bon après-midi
Bisous

Emmanuelle 15/01/2020 14:52

Merci Vanni, c'était une belle association. Bisous

lesdelicesdethithoad 15/01/2020 11:34

ça devait être délicieux!
bonne journée

Emmanuelle 15/01/2020 11:41

Oui, j'ai beaucoup aimé. Bonne journée

lolo 15/01/2020 11:01

le chorizo se marie à merveille avec les crustacés et autres poissons alors tes saint jacques quel délice! bonne journée bises

Emmanuelle 15/01/2020 11:41

Merci Lolo, c'est un délice. Bisous et bonne journée

écureuil bleu 15/01/2020 10:09

Bonjour Manue. J'aime beaucoup les saint-jacques et ta recette est originale. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 15/01/2020 11:40

Merci Brigitte, bonne journée. Bisous

La cuisine de poupoule 15/01/2020 07:10

Oh st Jacques chorizo j'adore trop trop bon même à cette heure matinal je ne résiste pas
Bonne journée bisous

Emmanuelle 15/01/2020 11:40

Merci Christelle, je ne ma lasse pas du chorizo ;-) Bonne journée, bisous