Noix de Saint-Jacques au chorizo et crème

Voilà la recette de noix de Saint-Jacques dont je vous avais parlé lors de la publication de ma recette de soupe de lentilles corail au chorizo. Comme vous l'avez compris, je suis dans ma période chorizo, j'en met dans beaucoup de plats , j'essaie différentes associations, comme ces pâtes sauce chorizo, ou ces délicieuses endives au chorizo, poivron et féta. Je n'avais encore jamais essayé avec des noix de Saint-Jacques, maintenant c'est chose faite, et ça ne sera pas la dernière fois, car cuisinées ainsi elles m'ont régalé.

• Temps de préparation : 7 min
• Temps de cuisson : 7 min sec
• Coût : assez cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients : 
• 3 belles noix de Saint-Jacques
• chorizo au goût
• 1/2 échalote
• 20 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
• 20 ml de vin blanc sec
• 1 c. à café d'huile d'olive
• fleur de sel.

Préparation :

1. Epluchez et émincez la moitié d'échalote, faites-la cuire avec l'huile d'olive pendant environ 2 min
2. Versez le vin blanc et laissez évaporer pendant environ 2 min à feu vif.
3. Coupez le chorizo en petits morceaux, ajoutez-les dans la poêle et laissez cuire pendant 1 min 30 sec.
4. Ajoutez les noix de Saint-Jacques, poursuivez la cuisson pendant 1 min de chaque côté, puis versez la crème, mélangez et servez aussitôt.

Bon appétit.

• Astuces :
• Choisissez un chorizo plus ou moins fort selon vos goût, et faites de même pour la quantité cuisinée pour ce plat.
• Vous pouvez remplacer le vin blanc par un peu de fumet de poisson.

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