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Panna cotta à la bisque de homard, crevettes au Cognac et piment d'Espelette

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Panna cotta à la bisque de homard, crevettes au Cognac et piment d'Espelette

Ça y est, j'ai enfin cuisiné cette recette que j'avais gardé dans mes favoris depuis pas mal de temps, qui date de fin novembre 2019. Ces panna cotta étaient bien fraîches, servies en entrée, mais vous pouvez les proposer à l'apéritif, dans de petites verrines. j'avais déjà proposé pour un repas en amoureux des panna cotta de saumon fumé et gambas au balsamique qui avaient comblé nos papilles. Egalement, pendant la saison des asperges j'avais cuisiné des Panna cotta d'asperges à la truite fumée, pointes d'asperges et sauce au yaourt grec que vous pouvez réaliser avec des asperges surgelées, préalablement décongelées. retrouvez la recette de Claudine du blog la cuisine de Gut ici, bonne balade sur son joli blog. Merci Claudine pour cette très bonne recette.

  • Temps de préparation : 10 min
  • Temps de cuisson : 6 min
  • Coût : pas cher
  • Difficulté : facile
  • Nombre de personnes : 4 
  • Ingrédients :
  • 200 g de bisque de homard
  • 3 crevettes roses
  • 1 g d'agar agar
  • 90 g de crème semi-épaisse à 4% de MG + 1 c. à soupe
  • 10 g de Cognac
  • piment d'Espelette
  • persil
  • sel et poivre.

Préparation

  1. Versez la bisque de homard dans une casserole, ajoutez l'agar agar, mélangez et portez à ébullition pendant 1 min.
  2. Ajoutez la crème semi-épaisse, le sel et poivre si nécessaire et mélangez.
  3. Versez la préparation dans les verrines, laissez refroidir, puis réservez au frais pendant au moins 4 heures.
  4. Décortiquez les crevettes, retirez les boyaux et coupez-les en petits morceaux.
  5. Versez le Cognac dans une casserole, ajoutez les morceaux de crevettes et laissez sur feu vif, jusqu'à évaporation du Cognac, pendant environ 3 min, ajoutez la c. à soupe de crème semi-liquide et poursuivez la cuisson pendant 2 min.
  6. Laissez refroidir, puis répartissez les morceaux de crevettes sur les verrines, saupoudrez de piment d'Espelette et de persil.

Bon appétit.

  • Astuces : 
  • Utilisez un petit entonnoir pour verser la préparation dans les verrines.
  • Si vous le préférez,  vous pouvez remplacer l'agar agar par des feuilles de gélatine moi je n'en suis pas fan.
Panna cotta à la bisque de homard, crevettes au Cognac et piment d'Espelette
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A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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Commenter cet article
M
Super recette pour un apéritif dinatoire, festive et originale
elle est sur mon site avec votre lien, si soucis je modifie
Répondre
E
Merci Mamie Vera, je suis ravie que cette recette vous ai plu. Bonne journée
P
Oh quel régal et cela fait une entrée très chic
Répondre
E
Merci Sofia, bonne journée
M
Je note cette recette , simple à préparer et qui doit faire son effet
Merci merci beaucoup et des énormes bisous
Répondre
E
Merci Marie-Jeanne elle est simple à préparer et il faut peu d'ingrédients. Bonne journée, bisous
G
jolie panne cotta j’en n’aurais bien déguster une
très bonne soirée gros bisous
Répondre
E
Merci Guy, je te l'aurai offerte avec plaisir. Bonne journée et gros bisus
Z
Rhooooo, c'est la fête chez toi, un régal ces verrines, bisou Emma
Répondre
E
Merci beaucoup Zika, bonne journée et gros bisous
J
Est il nécessaire de te dire que dès qu'il s'agit de crustacés je suis partante ;-) Je retiens donc ta recette pour la reproduire très certainement pendant les vacances !! Bisous
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E
Merci Josy, en plus c'est très simple à préparer. Bonne fin de journée, bisous
L
Oh voilà une très belle panna cotta de fête
Bonne journée
Bisous
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E
Merci Christelle, c'était une petite entrée peu onéreuse et pleine de goût. Bonne fin de journée, bisous
S
elles sont très chics tes verrines, parfaites pour un repas de fête!!! bisous
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E
Merci Gaëlle, bonne journée. Bisous
S
Ça doit être trop bon ces panna cotta aux saveurs de homard j'imagine le gout
bisous Manue <3
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E
C'était vraiment très bon et parfait par ces temps chauds. Bonne journée, bisous <3
V
Une belle entrée festive...
Bel après-midi
Bisous
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E
Merci Vanni, bon après-midi.Bisous
M
une belle entrée rafraichissante,
bonne semaine bizzzz
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E
Merci Mamimijane. Bonne journée, bisous
Y
très originale cette recette... à tester..
Répondre
E
Merci Yolande, bonne journée
J
très bonne recette, à la bisque de homard je préfère la bisque de langoustine, un peu moins forte....bisous et bonne journée
Répondre
E
Merci Jacqueline, c'est vrai que la bisque de homard est plus forte en goût. Bonne journée, bisous
E
Bonjour Manue. C'est une recette originale, à essayer. Bonne journée et bisous
Répondre
E
Merci Brigitte, bonne journée à toi aussi. Bisous
D
Ah oui cela donne terriblement envie une très belle recette
Un beau partage culinaire
Belle journée
Répondre
E
Merci Delphine, nous avons beaucoup aime. Bisous
L
superbe et très appétissant!!
merci! bonne journée
Répondre
E
Merci Luna, bonne journée