Raviolis de courgettes à la ricotta et jambon

J'aime tellement les courgettes, que je suis toujours à la recherche d'une nouvelle façon de les cuisiner. J'ai trouvé cette recette vraiment très sympa d'autant plus que j'aime détourner les ingrédients d'un plat. Je m'étais déjà amusée à préparer des cannellonis de jambon à la ricotta, gratinés sauce tomate, ainsi que des cannellonis de courgette au bœuf et coulis de tomate. Pour cette recette de raviolis de courgettes, il m'a fallut 3 courgettes, pour réaliser 10 gros raviolis. J'ai gardé au congélateur les cœurs des courgettes avec les pépins pour réaliser une soupe ou un bouillon. J'ai ajouté du jambon haché à la recette originale, pour que mon M. Pouah apprécie plus ces raviolis, et je les ai saupoudré d'emmental car il n'aime pas de crottin de Chavignol. Retrouvez la recette de Sophie, du blog La tendresse en cuisine ici.

• Temps de préparation : 20 min
• Temps de cuisson : 30 min 
• Coût : pas cher
• Difficulté : assez facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 3 courgettes moyennes bien droites
• 160 g de ricotta
• 2 tranches de jambon
• 1 œuf
• 8 tomates confites
• 1 grosse c. à soupe d'oignons secs échalote poudre
• 1 crottin de Chavignol 30 g d'emmental râpé 
• 1 spray d'huile d'olive
• sel et poivre.

Préparation : 

1. Hachez le jambon, coupez les tomates confites en morceaux.
2. Mélangez la ricotta avec l’œuf, le jambon haché, les morceaux de tomates confites, l'échalote en poudre, le sel et poivre. Réservez au frais.
3. Chauffez le four th.8 à 220°.
4. Faites un spray d'huile d'olive dans le plat qui va contenir vos raviolis, étalez l'huile.
5. Lavez et essuyez les courgettes. Faites de fines bandes à l'aide d'une mandoline.
6. Sur une planche à découper, posez 4 bandes de courgettes en croix, en les faisant légèrement se chevaucher. Déposer une belle cuillère de farce au centre.
7. Repliez la partie gauche de la croix sur la farce, puis la partie du dessus, ensuite repliez la partie droite et enfin fermez le raviolis avec la partie du dessous.
8. Posez les raviolis au fur e à mesure dans le plat, côté plié en dessous.
9. Saupoudrez les raviolis d'emmental, et enfournez pour 30 min. Si nécessaire couvrez le plat en cours de cuisson.

Bon appétit.

• Astuces :
• Comme il m'est resté un peu de farce, je l'ai tartiné sur du pain grillé pour en faire des toasts.
• Pour chaque raviolis, il faut 4 bandes de courgettes, calculez le nombre qu'il vous en faut selon le nombre de raviolis à réaliser.
• Evitez de faire des bandes de courgette avec les pépins, car la farce va passer au travers.

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de août

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut 

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