Picodon gratiné sur lit de tomate

Je ne sais pas résister à un morceau de fromage, aussi dès que j'ai vu cette recette, je me suis précipitée à mon tour de la cuisiner. J'ai été longue à vous la publier, mais la voici. Ce plat était à l'origine accompagné de courgettes, mais ma tomate était tellement grosse qu'elle à suffit pour le repas du soir. Avec du fromage au lait de chèvre, j'avais beaucoup aimé les croustillants aux légumes du soleil et Rocamadour, ainsi que des feuilles de brick garnies pancetta, mozzarella ou Rocamadour. Bah oui, M. Pouah a préféré la mozzarella. Je n'ai pas trouvé de Picodon affiné, je me suis rabattue sur un Picodon plutôt crémeux, et je me suis régalée .Retrouvez la recette de ma copinaute Béa, du blog Les petits plats de Béa ici, bonne balade sur son joli blog.

• Temps de préparation : 8 min
• Temps de cuisson : 19 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 1 Picodon
• 1 grosse tomate charnue
• 1 échalote
• 1/2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de romarin thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Chauffez le four th.7 à 200°.
2. Épluchez l'échalote, émincez-la.
3. Épluchez la gousse d'ail, retirez le germe et coupez-la en petits morceaux.
4. Lavez la tomate et coupez-la en rondelles.
5. Versez l'huile d'olive dans une poêle, faites-y cuire l'échalote et l'ail pendant 1 min, puis les mettre sur un côté de la poêle..
6. Disposez les rondelles de tomates dans la partie libérée de la poêle, saupoudrez de thym, salez et poivrez, puis laissez cuire pendant 3 min, en retournant les rondelles de tomates à mi cuisson.
7. Fendez un peu le Picodon, insérez-y une branche de thym.
8. Déposez l'échalote et l'ail dans le fond d'un plat, disposez les rondelles de tomates par dessus, salez, poivrez.
9. Enfournez pour 10 min, puis passez 5 min sous le grill.

Bon appétit.

• Astuces :
• Si vous ne trouvez pas de Picodon, vous pouvez le remplacer par 1 ou 2  fromage de Rocamadour, car ils sont moins gros.
• J'ai préféré remplacer le romarin par du thym, car je n'aime pas en manger les feuilles.

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