Travers de porc marinés au ketchup et moutarde

recettes au barbecue et plancha

22.07.2019

Par Emmanuelle

Ribs de porc, Travers de porc, Plancha, barbecue, grill, vacances — Travers de porc marinés au ketchup et moutarde

Voici encore une recette que j'ai réalisé pendant nos vacances. Cette fois, ce n'était que pour moi, car mon M. Pouah n'aime pas trop les travers de porc. Moi j'aime beaucoup, et puis j'adore manger avec les doigts, sans couverts. C'est comme les frites, les travers de porc, c'est meilleurs avec les doigts !! Je vous avais déjà proposé des ribs de porc marinés, ainsi que des travers de porc marinés aux herbes et jus d'orange. Cette fois, j'avais envie de changer de marinade, et je ne suis régalée, à m'en lécher les doigts .

Temps de préparation : 5 min
Temps de marinade : 2 heures
Temps de cuisson : 1 heure
Coût : pas cher
Difficulté : facile
Nombre de personne : 1
Ingrédients :
1 travers de porc de 400 g
Ingrédients de la marinade :
3 c. à soupe de ketchup
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de sauce teriyaki (ou sauce soja)
poivre.

Préparation

Coupez le travers de porc en suivant les os.
Dégraissez-les un peu (ou pas).
Mélangez les ingrédients de la marinade, puis enduisez-en les travers de porc, filmez et réservez au frais pendant 2 heures.
Chauffez la plancha à 160°, et laissez cuire les travers de porc pendant environ 60 min, en les retournant régulièrement.

Bon appétit.

Astuces :
Je ne le faisais pas encore au moment de cette recette, mais depuis lorsque j'utilise la plancha ouverte ou en mode grill fermé, je protège les plaques de papier sulfurisé, la cuisson reste la même, et ainsi pas de soucis pour le nettoyage.
La cuisson de la viande dépend de son épaisseur.
Le poids du travers de porc peut paraître importante pour une seule personne, mais lorsque l'on retire un peu de gras et l'os, il ne reste presque plus que la moitié.
Ajoutez à la marinade les épices de votre choix, sur mon lieu de vacances j'étais beaucoup moins bien équipée qu'à la maison.

Travers de porc marinés au ketchup et moutarde

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A bientôt.

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Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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LespetitsplatsdeBéa 31/07/2019 15:49

J'adore rogner ces ribs et avec cette marinade ça doit être très bon bisous

Emmanuelle 31/07/2019 16:10

Merci Béa, c'était un régal :-) Bisous

miss gleni 23/07/2019 22:55

super ; moi je les enduis de moutarde à l'ancienne et j'aime aussi manger avec les doigts ;
bisous * Nicole

Emmanuelle 24/07/2019 09:19

Merci Nicole, j'aime aussi beaucoup la moutarde à l'ancienne. Bonne journée, bisous

Alaro Vallca 23/07/2019 21:56

ohhh j'aime bien ta marinade ! merci du partage ^_^

Emmanuelle 24/07/2019 09:15

Marc Alaro, bonne journée, bises

Brigitte / Les filles à table 23/07/2019 19:37

A la maison, tout le monde aime les ribs, donc on se serait tous régalés avec ta petite recette !! Bisous

Emmanuelle 23/07/2019 19:48

Merci Brigitte :-) Bonne soirée, bisous

josy 23/07/2019 16:46

Je reviens te laisser un commentaire car je ne sais pas ce qui c'est passé mais je ne le vois pas. Je te disais que tu avais bien raison de te faire plaisir et pour une fois tant pis pour Mr Pouah lol : Bisous

Emmanuelle 23/07/2019 18:50

Effectivement, ton commentaire n'est pas apparu, merci d'être revenue :-) C'est vrai que je me suis régalée, et M Pouah c'est contenté de chipo Bonne soirée, bisous

patricia cuisine 23/07/2019 13:52

superbe , je garde bisous bonne semaine

Emmanuelle 23/07/2019 14:59

Merci Patricia, bonne journée. Bisous

écureuil bleu 23/07/2019 12:06

Bonjour Emmanuelle. Une recette que je testerai peut-être. Bonne journée et bisous

Emmanuelle 23/07/2019 13:21

Coucou Brigitte. Bonne journée, bisous

guy59600 22/07/2019 23:48

le régal de mes petits enfants
excellente soirée gros bisous

Emmanuelle 23/07/2019 13:20

Merci Guy. Passe une bonne journée et gros bisous

Carmen 22/07/2019 23:06

nous on adore ça à la maison, un régal!!!!! Bisous

Emmanuelle 23/07/2019 13:20

Moi je suis la seule, mais je ne m'en prive pas. Bisous

Mauricette 22/07/2019 21:12

OLALA ça y est je meurs de faim ....

Emmanuelle 23/07/2019 13:20

Oups, désolée Mauricette ;-) Bises

Corine 22/07/2019 21:10

Bonjour Manue, j'adore les travers de porc mais je n'aime pas ceux vendus dans le commerce car ils sont trop épicés pour moi.
J'ai trouvé ce que nous allons manger ce week end.
Bisous

Emmanuelle 23/07/2019 13:19

Coucou Corine, je suis contente de te revoir. Je n'achète pas non plus ceux du commerce, on ne sais pas trop ce qu'il y a dedans. Bonne journée, bisous

delphine 22/07/2019 20:37

Moi aussi j'adore manger avec les doigts et le travers de porc est ce que je préfère en grillade..Merci pour ta marinade
Bises

Emmanuelle 23/07/2019 13:18

Merci à toi Delphine, je trouve ça très régressif, j'adore !! Bisous

La cuisine de Boomy 22/07/2019 19:20

Je suis comme Monsieur, je ne suis pas trop fan, mais j'imagine que ça doit être délicieux lorsqu'on aime ça.
Bises
Sonia

Emmanuelle 22/07/2019 20:29

Merci Sonia. Bonne soirée, bises

yumelise 22/07/2019 18:47

Une marinade qui relève bien la viande et permet qu'elle puise bien griller !

Emmanuelle 22/07/2019 20:28

C'est tout à fait ça :-) Bonne soirée, bises

gut 22/07/2019 18:40

Tiens tiens ! c'est ce que nous avons mangé à midi ! C'est vrai que c'est bon le travers ! Tous les été il est invité chez nous ! Je vois que tu coupes les cotes avant la cuisson toi ? moi je laisse les gourmands se débrouiller tout seul ! mais je leur donne des essuie tout car bonjour les doigts ! Eh bien tu vois même en en ayant mangé à midi moi je referais bien un petit tour chez toi ! Merci Manue ! gros bisous

Emmanuelle 22/07/2019 18:51

Merci Claudine. Je préfère les couper avant cuisson, j'ai peur qu'entier à la plancha la cuisson soit trop longue et comme j'étais la seule à en manger, je ne m'embête pas. Bonne soirée et gros bisous

zika 22/07/2019 17:41

Une recette déclinable à l'agneau hummmmm, je cuis mes pizzas en été à la plancha sur du papier cuisson , et ton astuces pour les grillades est super, bisou Emma !

Emmanuelle 22/07/2019 18:47

Merci Zika, j'ai également réchauffé des pizza et quiches à la plancha, c'est pratique lorsque l'on est pas équipé. Très bonne soirée et gros bisous

giulia 22/07/2019 17:18

J adore les travers de porc et avec la chaleur c'es BBQ presque tous les jours c'est une bonne idée bisous et belle journée

Emmanuelle 22/07/2019 18:46

Merci Giulia, j'adore les travers biens croustillants :-) Bonne soirée, bisous

lolo 22/07/2019 15:31

c'est le plat de l'été de mon homme, il en raffole ! je fais une version similaire que je dois publier justement prochainement ;) succès assuré ! bonne soirée bises

Emmanuelle 22/07/2019 16:36

Merci Lolo, j'ai hâte de voir ta version. Bonne fin de journée. Bisous

La cuisine de Poupoule (Christelle) 22/07/2019 15:14

Humm voilà qui a du vous régalez
Bonne journée
bisous

Emmanuelle 22/07/2019 15:27

Ce n'étais que pour moi, et je me suis vraiment régalée. Bisous et bonne journée

sotis 22/07/2019 13:58

sympa cette petite marinade et puis tu as raison c'est bien meilleurs avec les doigts!!!! bisous

Emmanuelle 22/07/2019 15:27

Merci Sotis :-) Bonne journée, bisous