Travers de porc marinés au ketchup et moutarde

Voici encore une recette que j'ai réalisé pendant nos vacances. Cette fois, ce n'était que pour moi, car mon M. Pouah n'aime pas trop les travers de porc. Moi j'aime beaucoup, et puis j'adore manger avec les doigts, sans couverts. C'est comme les frites, les travers de porc, c'est meilleurs avec les doigts !! Je vous avais déjà proposé des ribs de porc marinés, ainsi que des travers de porc marinés aux herbes et jus d'orange. Cette fois, j'avais envie de changer de marinade, et je ne suis régalée, à m'en lécher les doigts .

• Temps de préparation : 5 min
• Temps de marinade : 2 heures
• Temps de cuisson : 1 heure
• Coût  : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 1 travers de porc de 400 g
• Ingrédients de la marinade :
• 3 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à soupe de moutarde
• 1 c. à soupe de sauce teriyaki (ou sauce soja)
• poivre.

Préparation 

1. Coupez le travers de porc en suivant les os.
2. Dégraissez-les un peu (ou pas).
3. Mélangez les ingrédients de la marinade, puis enduisez-en les travers de porc, filmez et réservez au frais pendant 2 heures.
4. Chauffez la plancha à 160°, et laissez cuire les travers de porc pendant environ 60 min, en les retournant régulièrement.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je ne le faisais pas encore au moment de cette recette, mais depuis lorsque j'utilise la plancha ouverte ou en mode grill fermé, je protège les plaques de papier sulfurisé, la cuisson reste la même, et ainsi pas de soucis pour le nettoyage.
• La cuisson de la viande dépend de son épaisseur.
• Le poids du travers de porc peut paraître importante pour une seule personne, mais lorsque l'on retire un peu de gras et l'os, il ne reste presque plus que la moitié.
• Ajoutez à la marinade les épices de votre choix, sur mon lieu de vacances j'étais beaucoup moins bien équipée qu'à la maison.

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