Sardines marinées au citron et persil, à la plancha

C'est encore une recette que j'ai rapporté dans mes bagages des vacances. Habituellement, je ne retire pas l'arête centrale des sardines avant la cuisson au barbecue, mais cette fois, je me suis décidée à le faire. Je pensais que c'était difficile à effectuer, mais c'est simple comme tout, et c'est tellement plus commode pour les manger !!  Avec un tel plat, vous imaginez bien que j'étais la seule à en manger, j'ai cuit sur l'autre partie de la plancha un pavé de saumon. Je vous avais déjà proposé des sardines au barbecue, ainsi qu'une salade de légumes crus et grillés et ses sardines. En tout cas, ces sardines m'ont régalé.                                                           

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de marinade : 1 heure
• Temps de cuisson : 2 min 30
• Coût : pas cher
• Nombre de personne : 1
• Ingrédients :
• 6 sardines
• persil frisé à volonté
• 2 c. à soupe de jus de citron
• poivre.

Préparation :

• Coupez les têtes et les nageoires des sardines.
• Ouvrez-les le long du ventre, videz-les et enlevez l'arête centrale, en commençant par la queue.
• Nettoyez-les et séchez-les.
• Lavez et séchez le persil, ciselez-le au dessus d'une assiette, posez les sardines dessus , peau en dessous.
• Ciselez du persil sur les sardines, versez de jus de citron et poivrez.
• Filmez et laissez reposer au frais pendant 1 heure.
• Chauffez la plancha à 200°, déposez-y les sardines et faites les cuire 2 min 30 en les retournant à mi-cuisson.

Bon appétit.

• Astuces :
• Le temps de cuisson des sardines dépend de leur grosseur.
• Je n'ai utilisé qu'un peu de citron, du persil et du poivre pour la marinade, afin de garder le goût des sardines. Vous pouvez mettre plus de citron si vous le désirez.
• Je ne le faisais pas encore au moment de cette recette, mais depuis lorsque j'utilise la plancha ouverte ou en mode grill fermé, je protège les plaques de papier sulfurisé, la cuisson reste la même, et ainsi pas de soucis pour le nettoyage.

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