Côtes de porc marinées au ketchup

Habituellement, les côtes de porc au barbecue ou à la plancha, M. Pouah, n'apprécie pas, car il trouve que la cuisson sèche la viande, ce qui n'est pas faux. Par contre, en choisissant une côte de porc dans l'échine qui est plus grasse et une bonne marinade, la viande reste moelleuse. Je vous avais déjà proposé des côtes de porc marinées à la plancha, des côtes de porc premières qui elles aussi étaient restées bien tendre grâce à sa marinade. Récemment lors de nos vacances, avec du ketchup dans la marinade, j'avais beaucoup aimé des travers de porc marinés au ketchup et moutarde. Les photos ne sont vraiment pas top, mais il m'était difficile de faire autrement.

• Temps de préparation : 2 min
• Temps de marinade : 12 heures minimum
• Temps de cuisson : 12 min
• Coût : pas cher
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2
• Ingrédients :
• 2 côte de porc
• Ingrédients pour la marinade :
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de sauce teriyaki
• 1/2 cube de bouillon de volaille
• thym
• sel et poivre

Préparation :

1. Préparez la marinade : mélangez tous les ingrédients de la marinade, enduisez-en les côtes de porc, filmez et réservez au frais pendant 12 heures.
2. Chauffez la plancha en mode grill à 140°, déposez-y les côtes de porc, fermez et laissez cuire pendant 5 min.
3. Augmentez la chaleur du grill à 185°, poursuivez la cuisson pendant 7 min, en les retournant en cours de cuisson.

Bon appétit.

• Astuces :
• Préférez des côtes de porc dans l'échine, elles seront moins sèches après cuisson.
• Attention ces côtes de porc dans l'échine sont plus grasses, et ça risque de produire des projections de gras à l'ouverture du grill.
• En fin de cuisson, vous pouvez saupoudrer les côtes de porc d'épices de votre choix.

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