Habituellement, les côtes de porc au barbecue ou à la plancha, M. Pouah, n'apprécie pas, car il trouve que la cuisson sèche la viande, ce qui n'est pas faux. Par contre, en choisissant une côte de porc dans l'échine qui est plus grasse et une bonne marinade, la viande reste moelleuse. Je vous avais déjà proposé des côtes de porc marinées à la plancha, des côtes de porc premières qui elles aussi étaient restées bien tendre grâce à sa marinade. Récemment lors de nos vacances, avec du ketchup dans la marinade, j'avais beaucoup aimé des travers de porc marinés au ketchup et moutarde. Les photos ne sont vraiment pas top, mais il m'était difficile de faire autrement.
Préparation :
Bon appétit.
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