Asperges blanches au saumon fumé et feta

Je n'ai pas fini de vous proposer des recettes d'asperges. En regardant sur mon blog, je m'aperçois que c'est la première fois que je les sert avec du saumon fumé, et nous avons franchement adoré. Je vous avais déjà proposé des cassolettes d'asperges vertes fraîches aux noix de Saint-Jacques et crevettes gratinées à la crème épaisse et aussi tout réçemment des panna cotta d'asperges à la truite fumée, pointes d'asperges et sauce au yaourt grec. 

• Temps de préparation : 10 min
• Temps de cuisson : 5 min 
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 10 belles asperges blanches 
• 100 g de dés de saumon fumé
• 30 g de feta marinée maison
• persil
• vinaigrette au choix.

Préparation

1. Coupez le bout des tiges des asperges, épluchez-les.
2. Versez 200 ml d'eau dans la cuve du Cookéo, déposez les asperges dans le panier cuisson, puis faites-les cuire 5 min sous pression (cuisson rapide). Procédez de la même façon en cocotte-minute.
3. Posez les asperges sur une assiette recouverte de papier absorbant, laissez-les refroidir, puis rangez-les au réfrigérateur.
4. Recoupez les dés de saumon en petits morceaux, émiettez la feta.
5. Disposez les asperges dans 2 assiettes, ajoutez les dés de saumon et la feta émiettée, saupoudrez de persil.
6. Servez avec la vinaigrette à part.

Bon appétit.

• Astuces :
• Nous avons mangé ce plat un soir et c'était suffisant pour 2 personnes. Vous pouvez le proposer en entrée pour 4 personnes, avec 3 asperges plus fines par convive.
• Si vous ne trouvez pas de dés de saumon, utilisez des tranches.
• Pour un coût moins cher vous pouvez remplacer le saumon fumé par de la truite fumée.
• Le temps de cuisson des asperges dépend de leur grosseur.

Avec cette recette, je participe au défi 100%, et je choisi le thème 100% fraîcheur

• Les membres du jury ce mois-ci sont :

• Alaro de Mes petites recettes préférées
• Carine de Kougelhopf et chocolat
• Catalina de Le blog de Cata
• Didier de Le blog de recettes.de
• Fabienne de Fabicooking
• Florence de Les délices de Florence
• Ninou de Recettes piémontaises
• Sabine de Les petits plats du Prince
• Silvie de Citronelle and cardamome
• Val de Mes recettes au multicuiseur
• Vanessa de Popote de Petit Bohnium
• Veronique de Les plats de Véro
• Virginie de Aux papilles
• Virginie et Fabien de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?

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