Asperges au bresaola et fleur de nuit St-Georges

Je n'ai pas finis de vous proposer des recettes d'asperges... Chaque fois que j'en vois, je ne peux m'empêcher d'en acheter. Tantôt froides , tantôt chaudes, c'est toujours un bonheur de les déguster. Même M. Pouah adore ça, c'est pour dire !! Après cette recette, je vous en proposerai 2 autres avec des asperges froides. Je profite de la saison pour lui faire plaisir, car M. Pouah les préfère froides, et que bientôt les courgettes seront sur les étals, et là, ça va être une autre histoire . Pour le fromage, je ne le connaissais pas, et ma curiosité a été piquée. C'est un fromage assez doux, et crêmeux. En recette chaude, je vous avais déjà proposé des aiguillettes de poulet et riz venere aux pointes et crème d'asperges, en entrée froide, une mousse d'asperges vertes au saumon et son œuf.

• Temps de préparation : 12 min
• Temps de cuisson : 25 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 2 
• Ingrédients :
• 10 asperges blanches
• 10 tranches de bresaola
• 200 g de fromage fleur de nuit St-Georges
• 60 g de crème semi-épaisse à 4% de MG
• huile d'olive
• ail semoule
• thym
• sel et poivre                                                                                                                                                                                                                                                                                                          

Préparation

1. Chauffez le four th.6 à 180°.
2. Coupez le bout des tiges des asperges, épluchez-les.
3. Versez 200 ml d'eau dans la cuve du Cookéo (ou cocotte-minute), déposez les asperges dans le panier vapeur.
4. Programmez le Cookéo 5 min en mode cuisson sous pression (cuisson rapide). Même temps en cocotte-minute.
5. Décroûtez le fromage, coupez-les en 4 tranches.
6. Enroulez chaque tranche de bresaola sur chaque asperge.
7. Versez la crème au fond de 2 plats passant au four, saupoudrez d'ail semoule et de poivre
8. Posez les asperges enroulées de bresaola dans les plats, posez les tranches de fromage, versez quelques gouttes d'huile d'olive, salez et poivrez, puis déposez les branches de thym
9. Enfournez pour 20 min.

Bon appétit.

• Astuces :
• Je vous conseille de cuire vos asperges avant, pour pouvoir les enrouler dans les tranches de bresaola sans vous brûler.
• Une fois le fromage décroûté, il en restait environ 150 g. Vous pouvez bien sûr le remplacer par le fromage de votre choix. 
• j'ai servi ce plat un soir, accompagné d'une salade verte et cela nous a suffit, car le repas du midi avait été copieux. Vous pouvez le présenter en entrée, avec 3 asperges par convive et la moitié d'une rondelle de fromage.

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de mai

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut  

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