Rôti de porc fumé et pommes de terre, au Cookéo ou pas

J'aime beaucoup le rôti de porc fumé, il est plein de goût, et plus moelleux qu'un rôti de porc non fumé. Et puis, j'aime bien cette couleur rosée de la viande.... peut-être mon côté fille . J'ai réalisé la cuisson de ce plat au Cookéo, vous pouvez le cuisiner en cocotte-minute, avec un temps de cuisson identique. Je vous avais déjà proposé un rôti de porc fumé et lentilles, au coulis de tomates, qui avait agréablement parfumé les lentilles, ainsi qu'un rôti de porc fumé à la crème au chèvre accompagné de pâtes, ou tout simplement un rôti de porc fumé aux champignons, tomates et lardons. Il se prête à beaucoup de cuisson et d'accompagnements ce rôti !!

• Temps de préparation : 8 min 
• Temps de cuisson : 27 min
• Coût : pas cher 
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 5
• Ingrédients :
• 1 rôti de porc fumé de 700 g
• 1 k de pommes de terre
• 1 échalote
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 3 c. à café de fond de veau
• 1 bouquet garni de thym et feuilles de laurier
• 150 ml de vin blanc sec
• 150 ml d'eau
• poivre.

Préparation :

1. Déposez le rôti de porc fumé dans un faitout, recouvrez-le d'eau froide, et laissez-le dessaler pendant 7 min, sur feu très fort. Égouttez-le.
2. Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre, et coupez-les si nécessaire, pour qu'elles aient la même taille.
3. Programmez le Cookéo en mode dorer, et sans attendre la fin du préchauffage, ajoutez l'huile et faire revenir l'échalote pendant 2 min.
4. Ajoutez le rôti de porc fumé, les pommes de terre tout autour, le bouquet garni, le vin blanc et l'eau, le fond de veau. Poivrez.
5. Programmez le Cookéo 25 min cuisson sous pression (cuisson rapide).
6. Vous pouvez procéder de la même façon avec une cocote-minute.

Bon appétit. 

• Astuces :
• Les pommes de terre ne doivent pas être trop grosses, et d'une taille sensiblement identique, pour une cuisson homogène.
• J'ai préféré manger les pommes de terre écrasées, avec beaucoup de sauce.
• Si il vous reste des tranches de rôti de porc, conservez-les dans un sachet spécial congélation, avec la sauce, au congélateur. La sauce permettra de les réchauffer, sans les assécher.

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de mars

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut  

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