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Timbales de purée de pommes de terre au bacon et écrasé de carottes au parmesan

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Timbales de purée de pommes de terre au bacon et écrasé de carottes au parmesan

 

Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple, pleine de goûts (en tout cas pour moi) et qui pour un petit budget est très présentable. Vous pouvez proposer pour les fêtes ces timbales en accompagnement, sans vous ruiner. Avec les quantités données, j'ai pu réaliser 3 timbales.

Pour cette présentation, j'ai utilisé des cercles à pâtisserie et un poussoir. Il suffit de mettre la purée et l'écrasé par étapes, et d'écraser à l'aide du poussoir pour que ça se tienne bien, et garde la forme du cercle.

Tout comme pour ces timbales aux 3 légumes et jambon ou dinde, qui sont aussi sympa pour un repas de fête.

Comme la préparation est un peu longue à réaliser, je vous conseille de les préparer à l'avance, pour n'avoir plus qu'à les réchauffer et gratiner. Je les ai faites l'après-midi, gardées au frais, et terminé la cuisson le soir et c'était très bien, mais dans ce cas, faites chauffez les timbales 5 min de plus avant de les faire gratiner

Les purées, je trouve ça régressif, et puis dès qu'il y a des pommes de terre dans une recette, je suis ravie.

Je vous avais déjà proposé cette purée à l'ail, qui si vous êtes en couple, il vaut mieux que les deux en mange wink ou cette recette toute simple et gourmande de barquettes de jambon à la purée gratinée.

Pour les purées, utilisez des pommes de terre à chair farineuse, type Bintje, sinon vous risquez de vous retrouver avec une purée qui ressemble à de la colle.

La prochaine fois, je hacherai l'échalote plus finement.

Mes cercles font 7.5 cm de diamètre et 4.5 cm de haut.

Temps de préparation : 25 min

Temps de cuisson : 25 min

Coût : pas cher

Difficulté : assez facile

Nombre de personnes : 2 ou 3 

Ingrédients

-300 g de pommes de terre épluchées 

-120 g de carottes épluchées

-100 g d'émincés de bacon

-50 ml de lait

-30 g de parmesan

-20 g de beurre (demi-sel pour moi)

-1 échalote

-1 c. à café d'huile d'olive

-persil

-sel et poivre.

Préparation

Épluchez les pommes de terre et les carottes, lavez-les et coupez-les en morceaux, puis faites les cuire 10 min sous pression (cuisson rapide) dans le panier vapeur du Cookéo, avec 200 ml d'eau dans la cuve.

Faites de même en cocotte-minute.                                                                       

Pour une cuisson à l'eau, coupez les pommes de terre en morceaux plus petits et les carottes en rondelles plus fines, puis faites les cuire séparément. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau.

Épluchez et émincez l'échalote.

Hachez le bacon.

Faites cuire l'échalote et le bacon haché avec l'huile d'olive, pendant environ 5 min.

Chauffez le four th.6 à 180°.

Écrasez les pommes de terre et les carottes séparément.

Dans la purée de pommes de terre, ajoutez le bacon, les 50 ml de lait tiède et le beurre fondu, mélangez. Assaisonnez au goût. Partagez en 6 parts

Dans l'écrasé de carottes, ajoutez 15 g de parmesan et le persil, assaisonnez à votre goût. Partagez en 3 parts.

Déposez votre cercle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis déposez-y :

  • 1 part de purée de pommes de terre, tassez avec le poussoir.
  • 1 part d'écrasé de carottes, tassez
  • 1 part de purée de pommes de terre, tassez à nouveau Retirez le cercle, en vous aidant du poussoir. Lorsque le cercle est enlevé, tournez délicatement le poussoir pour le décoller de la préparation.

Lavez le cercle et le poussoir, puis renouvelez 2 fois la même opération, de façon à obtenir 3 timbales.

Saupoudrez chaque timbale avec les 15 g de parmesan restant, enfournez pour 10 min, puis passez environ 4 à 5 min sous le grill, en surveillant.

Bon appétit.

Astuces :

  • Pensez à nettoyer le poussoir entre chaque écrasement de couche de purée, ainsi pas de mélange, et ça colle moins.
  • Pour enlever le poussoir plus facilement, tournez-le.
  • Pour enlever les timbales de purées lorsqu'elles sont cuites et gratinées, utilisez une spatule plate assez large.
  • Si vous préférez que les échalotes soient bien cuites, faites les rissoler seules, avec l'huile d'olive, avant d'y ajouter le bacon.
  • Je préfère chauffer le lait et faire fondre le beurre avant le les incorporer à la purée, pour un mélange plus facile.
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Timbales de purée de pommes de terre au bacon et écrasé de carottes au parmesan
Timbales de purée de pommes de terre au bacon et écrasé de carottes au parmesan

Avec cette recette, je participe au jeu "cuisinons de saison"

pour le mois de novembre 

organisé par ma chère Claudine, du blog La cuisine de Gut  

Timbales de purée de pommes de terre au bacon et écrasé de carottes au parmesan

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Je serai ravie de communiquer avec vous au travers de mon blog.

A bientôt.

Si vous réalisez ma recette, vous pouvez m'envoyer la photo de votre de plat à cette adresse mail : emmanuelle62@numericable.fr

Je me ferai un plaisir de la publier :-)

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E
Bonjour Manue. La présentation est superbe et cela doit être délicieux. Bon dimanche et bisous
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E
Merci Brigitte. Je te souhaite un bon dimanche, bisous
I
Tu as raison en accompagnement pour un repas de fêtes, c'est parfait et en plus c'est super joli ! Bises, bon début de semaine
Répondre
E
Merci Isabelle, c'est gentil, désolée, je n'avais pas vu ton message, bonne soirée, bisous
R
Mais oui, c'est simple avec un effet boeuf ! Superbes tes timbales....bravo !
Répondre
E
Merci Rita, bonne soirée, bises
C
Ouh la, je suis conquise Emmanuelle. Je sais que je vais très vite réaliser ça. Ça va nous plaire, c'est évident. Merci beaucoup. A bientôt pour le retour ;-)
Répondre
E
Super, je cuis contente, je pourrais te mettre à l'honneur, bonne journée, bises
C
Je n'ai finalement pas attendu. J'ai réalisé ta recette pour le dîner, sous forme de gratin familial. Franchement, on s'est régalé. N'ayant plus de carottes, j'ai utilisé de la courge. C'est très très savoureux. Grand merci Manue
E
Super, j'ai hâte de voir ça, bonne soirée :-)
C
Une jolie timbale comme le dis Laurence !
Papoune se joint à moi pour te souhaiter un bon dimanche !
Bisous bisous
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E
Merci à vous deux et gros bisous, passez un bon dimanche !!
L
hum, une belle timbale bien appétissante !
Répondre
E
Merci Laurence, bonne soirée, bises
K
J'aime beaucoup la présentation !!
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
Répondre
E
Merci Kekeli, ça m'arrive de faire des efforts de présentation, ce n'est pas mon fort !! Bonne soirée, bisous
S
ça plairait bien a mes filles surtout quand il y a des carottes et de la purée de pomme de terre une bonne idée cette timbale.
bisous et bon samedi
Répondre
E
Merci Samar, j'aime bien les mélanges de purées, c'est toujours apprécié Bonne soirée, bisous
G
de très jolies timbales et bons ingrédients en ce moment je fais de la gymnastique je refait la montée des escaliers et remet les dalles en peinture quel brin pas évident
excellente soirée gros bisous
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E
Coucou Guy, j'adore, quel brin hihihii Bon courage à toi, bonne soirée et gros bisous
M
La présentation est top et le côté gratiné me plait bien !
Répondre
E
Merci , c'est gentil, bonne soirée :-)
C
Elle me plait bien ta timbale .Je suis une madame patate !
Bisous
Répondre
E
Merci Françoise, bienvenue au club, je suis comme toi :-) Bisous
J
Cc Manue, c'est sûr qu'avec la chute des températures cette timbale de purée bacon ne peut être que la bienvenue Miam !! Bisous
Répondre
E
Merci Josy, c'est vrai que c'est sympa une bonne purée lorsqu'il fait froid, bonne soirée, bisous
Z
Si jolie ta timbale, elle fera un bel accompagnement puis rien qu'à la regarder elle est savoureuse et très tentante, bisou Emma !
Répondre
E
Merci beaucoup Zika, c'est gentil, bonne soirée et gros bisous
G
Ben écoute oui c'est vraiment un excellent accompagnement cette petite purée colorée ! Bien présentée comme tu l'as fait elle a toute sa place aux fêtes avec un plat de viande, de volaille ou de poisson. Une bonne sauce avec tout ça et on a un plat de roi ! Merci beaucoup Manue pour cette délicieuse idée facile à faire ! je l'inscris de suite à cuisinons gros bisous
Répondre
E
Merci Claudine, j'adore les purées, c'st bon, c'est simple et avec une jolie présentation c'est une idée de'accompagnement pour les fêtes. Bonne soirée et gros bisous
P
j'aime bien, très jolie, merci bisous bon we
Répondre
P
j'aime bien, très jolie, merci bisous bon we
Répondre
E
Merci Patricia, bon week-end à toi aussi, bisous
L
Tu dis simple mais la présentation met bien en valeur cette écrasée de légumes c'est bien appétissant. Bises
Répondre
E
Merci Béa, je voulais montrer que l'on proposer de jolies présentations avec des produits simples, bonne soirée, bises
S
ta timballe est superbe
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E
Merci Sandra, bonne soirée
G
c'est sympa pour un joli accompagnement
Répondre
E
Merci Gridelle, bonne journée
D
coucou manue...elles doivent etre delicieuses tes timbales mais.....au secours je n'ai pas les cercles ni le poussoir....as-tu une idee ame donner?bon wweek_end....bizzzzzz..domi
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E
Coucou Domi, tu peux utiliser une bouteille en plastique, t garde un morceau de la partie centrale et tu te sers du fond comme poussoir, ça devrait le faire. Bon week-end et gros bisous
M
de délicieuses timbales,
bonne journée bizzzzz
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E
Merci Mamimijane, bonne journée, bisous
A
Une délicieuse idée a décliner avec d'autres viandes. Bisous
Répondre
E
Merci Assia, tu peux également ne pas en mettre, bisous
L
Ces timbales sont parfaites en accompagnement. Belle journée. Bises
Répondre
E
Merci Cécile, ce soir nous mangeons tes galettes, bonne journée, bisous
L
le titre de la recette est accrocheur ! cela devait être excellent et l'idée est top ! bonne journée bises
Répondre
E
Merci Lolo, c'est gentil, et c'était très bon !!! Bonne fin de journée, bisous
L
Elle me plaisent bien tes timbales
Bonne journée bisous
Répondre
E
Merci Christelle, je suis toujours en train de chercher des ruses pour faire manger des légumes ;-) Bonne journée, bisous