Sauté de veau aux légumes, au Cookéo ou pas

J'aime ces plats rapides à cuisiner et à préparer, et si j'ai utilisé des petits-pois surgelés, c'est tout simplement parce que je n'en ai pas trouvé de frais et français. Ils étaient tous d'origine espagnole, ou française, mais à des prix excessivement élevés alors que nous sommes en plein dans la saison !! Le veau est une viande facile à cuisiner et se marie bien avec de nombreux légumes, cette recette nous a beaucoup plu.

• Temps de préparation : 10 min 
• Temps de cuisson : 20 min
• Coût : abordable
• Difficulté : facile
• Nombre de personnes : 3
• Ingrédients
• 600 g de sauté de veau surgelé
• 2 courgettes pour 400 g
• 150 g de petits pois surgelés
• 150 g de champignons de Paris surgelés
• 2 pommes de terre pour 200 g
• 3 gousses d'ail
• 3 c. à café de fond de veau (dégraissé) + 100 ml eau
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• thym
• sel et poivre.

Préparation

1. Programmez le Cookéo en mode dorer, versez l'huile d'olive, et sans attendre la fin du préchauffage, faites-y dorer les morceaux de veau, pendant environ 5 min en les retournant à la moitié du temps.
2. Procédez de la même façon en cocotte-minute.
3. Lavez les courgettes, et coupez-les en gros tronçons.
4. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en gros morceaux.
5. Épluchez et dégermez les gousses d'ail.
6. Ajoutez tous les ingrédients dans la cuve du Cookéo (ou cocotte-minute) et programmez 15 min sous pression (cuisson rapide)
7. Procédez de la même façon en cocotte-minute.

Bon appétit.

• Astuces :
• Coupez la viande en morceaux de la même grosseur, pour une cuisson homogène.
• Découpez les pommes de terre et les courgettes en gros morceaux, pour ne pas avoir de la purée après cuisson.
• Le temps de cuisson dépend de la grosseur des morceaux de veau, et malgré que le mien soit cuit congelé, je n'ai pas ajouté de temps de cuisson et cumulé avec le temps de dorage, c'était parfait.

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