Pavé de saumon et crevettes aux légumes

Il me restait quelques morceaux de poivron dans le réfrigérateur, quelques olives vertes, un poivrons jaune et un vert.. de quoi se préparer une assiette sympa :-)

J'ai ajouté quelques crevettes et des rondelles d'olives vertes, pour plus de saveur.

J'ai réalisé la cuisson du pavé de saumon "à l'étouffée"  sous les légumes, ainsi le pavé de saumon en a pris le goûts et il est resté très moelleux.

Pour les crevettes, si vous n'en avez pas, ce n'est pas grave, c'est surtout le saumon qui se parfume du goût des légumes.

Le saumon est le seul poisson que M. pouah mange, ce qui me permet de ne réaliser qu'un seul plat quand je cuisine ce poisson. Pour les autres poissons, je suis bonne pour lui cuisiner une viande... C'est ça l'amour ;-)

Je vous avais déjà proposé un plat plus complet, avec ces pâtes aux légumes grillés, crevettes et saumon vapeur et aussi un saumon vapeur, riz poivronnade, et si vous aimez mélanger 2 poissons, vous pouvez comme nous déguster, eh oui, même M. Pouah a aimé ;-) des gratins de l'océan.

Cette recette apporte 282 calories par personne.

Temps de préparation : 20 min

Temps de cuisson : 35 min

Coût : abordable

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-1 pavé de saumon de 150 g (309 cal)

-10 crevettes roses 60 g (52.8 cal)

-1 courgette jaune de 160 g (27.2 cal)

-1 courgette verte de 160 g (27.2 cal)

-1/2 poivron vert de 70 g (18.9 cal)

-4 tomates pour 320 g (57.6 cal)

-7 olives vertes dénoyautées pour 20 g (30 cal)

-1 échalote de 30 g (21.6 cal)

-1 grosse gousse d'ail de 8 g (11.6 cal)

-1 c. à café de 3 g de paprika (8.5 cal)

-piment d'Espelette

-branches de thym

-sel.

Préparation

Lavez les courgettes et détaillez-les en petits dés.

Lavez, épépinez, enlevez les parties blanches, et coupez le poivron en petits morceaux.

Épluchez et émincez l'échalote.

Pelez et dégermez la gousse d'ail.

Lavez les tomates, enlevez les pédoncules, épépinez-les si nécessaire, puis coupez-les en morceaux.

Coupez les olives en rondelles.

Mettez les courgettes, le poivron, les tomates, les olives, l'échalote, l'ail, le thym, le paprika, sel et piment d'Espelette dans une sauteuse, laissez cuire à feu pendant 9 min, avec un couvercle, en mélangeant de temps en temps.

Baissez le feu, et poursuivez la cuisson pendant encore 10 min.

Pendant ce temps, décortiquez les crevettes, enlevez le boyau en incisant leur dos, coupez-les et réservez au frais.

Coupez le pavé de saumon en 2, et ajoutez-les au milieu de la sauteuse, puis recouvrez-les de légumes, remettez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant 10 min.

Ajoutez les crevettes aux légumes, mélangez.

Retournez les 2 morceaux de pavé, recouvrez-les à nouveau avec les légumes, et poursuivez la cuisson pendant environ 5 min, avec le couvercle.

Servez aussitôt.

Bon appétit.

Astuces :

• Le poids des légumes est donné lorsqu'ils sont épluchés et épépinés.
• N'hésitez pas à jouer sur la couleur des légumes utilisés.
• Le temps de cuisson du pavé dépend de sa grosseur, et de la façon dont vous aimez le manger, plus ou moins cuit.

Avec cette recette, je participe au jeu organisé par Recettes de. cuisine de la mer. 

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