Navets confits aux tomates

Les navets n'ont pas forcément bonne réputation, souvent donnés comme un légume fade, voire piquant, ce qui n'est pas vrai. On peut le cuisiner de toutes les façons, frits, rissolés, en purées, ou comme cette fois confits aux tomates.

On le trouve plus souvent dans les soupes ou potages, justement pour les parfumer, comme cette soupe de légumes à la poitrine fumée, ou une délicieuse poule au pot... Je pense que les plats d'hiver me manquent ;-)

Il en existe plusieurs variétés, dont la plus commune est le bicolore rose-blanc.

J'aime cuisiner le navet boule d'or, qui tient son nom de par sa couleur, dont la saveur est plus douce.

Je vous avais proposé un velouté romanesco et sa friture de boule d'or et oignons, ainsi qu'une purée de boule d'or et pommes de terre.

Ici les tomates bien mûres donnent un parfum très agréable à ce plat, ça sentait l'été dans la maison !!

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 73 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-1 botte de jeunes navets (320 g épluchés)

-800 g de tomates bien mûres

-50 g d'échalote

-4 gousses d'ail

-1 c. à soupe d'huile d'olive

-1 c. à café de paprika fumé

-1 c. à café d'origan

-piment d'Espelette

-sel.

Épluchez et dégermez les gousses d'ail, coupez-les en morceaux.

Épluchez et émincez les échalotes.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, et faites-y dorer l'ail et l'échalote, pendant environ 5 min. Réservez.

Épluchez et lavez les navets, puis détaillez-les en petits cubes d'environ 1.5 cm,  puis dorez-les dans la même sauteuse, pendant 8 min, en les mélangeant régulièrement.

Pendant ce temps lavez les tomates, ôtez les pédoncules et coupez-les en morceaux.

Ajoutez aux navets les tomates, l'ail et l'échalote, le paprika fumé, l'origan, le piment d'Espelette, le thym et le sel.

Laissez mijoter environ 60 min, avec un couvercle, en surveillant que ça n'attache pas.

Bon appétit.

Astuces :

• Vous pouvez éplucher les tomates en les ébouillantant environ 30 s, puis en les déposant dans de l'eau froide.
• J'ai récemment fait l'acquisition, ou plutôt M. Pouah, m'a offert un épluche tomates, et  franchement, je me demande comment j'ai pu m'en passer aussi longtemps. 
• Si les légumes attachent en fin de cuisson,ajoutez un peu d'eau.

Avec cette recette, je participe au défi "cuisinons de saison" de ma chère Claudine, du blog

pour le mois de septembre

navets, légumes, accompagnement, confits de légumes 

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