Gratins de l'océan

J'ai trouvé cette recette sur le site Régal, qui la proposait en entrée pour 4 personnes ou en plat de résistance en l'accompagnant de riz.

J'ai réalisé ce plat pour 2 personnes, en effectuant quelques petits changements.

En effet j'ai remplacé les poireaux par des champignons de Paris frais.

Déjà faire manger un autre poisson que le saumon à M. Pouah, ce n'était pas gagné, mais avec des poireaux, là c'était mission impossible, il a même fait la grimace en voyant le persil !!!

A mon grand plaisir, nous nous sommes franchement régalés tous les deux.

J'ai mis beaucoup de champignons, ce qui nous a donné un plat complet, sans féculents, parfait pour un repas le soir.

J'ai préféré alléger cette recette avec une crème à 4% de MG plutôt qu'une crème fraîche épaisse, ainsi qu'un beurre allégé. Faites selon vos goûts.

J'ai également cuisiné avec une moutarde normale, plutôt qu'une moutarde à l'ancienne, sinon nous aurions retrouvé des graines de moutarde dans les plats et je pense que mon chéri n'aurait pas apprécié, car il n'aime pas la moutarde.

Par contre lorsque la moutarde normale est cuite dans un plat, ça ne le dérange pas.

Pour la cuisson, j'ai préféré retirer les plats du four pendant que le grill chauffait, pour que les morceaux de saumon et de cabillaud ne soit pas trop secs, et que le fromage soit un peu grillé.

Je vous avais déjà proposé une recette légère au cabillaud, Pavé de cabillaud et truite fumée aux poivrons et sauce courgette et une recette de saumon, nouilles Japonaises aux saveurs marines

Vous retrouverez la recette originale ici

Cette recette apporte 443 calories par personne.

Temps de préparation :20 min

Temps de cuisson : 30 min

Coût : abordable

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-1 pavé de saumon de 140 g (291.2 cal)

-1 dos de cabillaud de 200 g (158 cal)

-350 g de champignons de Paris frais (52.5 cal)

-100 g de crème semi-épaisse à 4% de MG (78 cal)

-40 g de comté râpé (164 cal)

-1 jaune d’œuf (70 cal)

-15 g de beurre à 41% de MG (59.1 cal)

-1 c. à café de 7 g de moutarde (11.34 cal)

-5 g de persil haché (1.8 cal)

- sel et poivre.

Préparation

Coupez les pieds des champignons, lavez-les (ou épluchez-les) et coupez-les en lamelles.

Faite fondre le beurre dans une poêle et faites-y cuire les champignons pendant 15 min, salez et poivrez.

Répartissez les champignons dans 2 plats à gratin.

Chauffez le four th.6 à 180°.

Retirez la peau du pavé de saumon.

Coupez le saumon et le cabillaud en morceaux assez gros, et disposez-les sur les champignons.

Mélangez la crème fraîche, le jaune d’œuf, la moutarde et le persil plat, poivrez, puis versez la préparation dans les plats.

Saupoudrez de comté râpé, enfournez pour 10 min.

Retirez les gratins du four, et gardez les au chaud.

Programmez votre four en mode grill et lorsqu'il est bien rouge, passez les gratins de poissons sous le grill pendant 5 min.

Bon appétit.

Astuces 

• Attention au sel, j'en ai peu utilisé, le saumon, le cabillaud et la moutarde salent déjà, ainsi que le comté.
• Le nombre des calories indiquées entre parenthèses, reste indicatif, puisque l'on ne trouve pas toujours le même chiffre sur le net.

Avec cette recette, je participe au jeu de Marie, du blog L'alchimie des mets

Pour ce mois de juillet, la région à l'honneur est les Pays de la Loire

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