Pavé de cabillaud et truite fumée aux poivrons et sauce courgette

Alors là, c'était une tuerie ce plat, pour qui aime le poisson et les légumes.... ce qui n'est pas le cas de tout le monde à la maison, si vous voyez ce que je veux dire ;-)

J'aime beaucoup le poisson, c'est un aliment qui se cuisine avec quasiment tous les ingrédients, légumes, produits de la mer ou de la terre, bref un bonheur.

Je vous ai déjà proposé une recette légère de courgettes poêlées à la truite , également un gratin de pommes de terre et courgette râpée au saumon fumé et aussi une recette beaucoup plus gourmande, donc moins légère avec un trio de poisson au four en sauce suprême de langoustine.

Le poisson est idéal lorsque l'on veut faire attention à son poids, il est beaucoup moins calorique qu'une viande.

J'ai préféré utiliser des dos de cabillaud, pour garder le côté moelleux et pas trop cuit du poisson, j'aime quand il est encore nacré. Si vous le préférez plus cuit, ajoutez 5 à 6 min de cuisson supplémentaires.

J'adore les poivrons, ça donne de la couleur aux plats, encore plus si on les cuisine avec différentes couleurs, et j'en apprécie énormément le goût. Si vous ne les aimez pas, vous pouvez les remplacer par vos légumes préférés ou même pourquoi pas par des olives.

J'ai allégé la recette en n'ajoutant pas de filet d'huile d'olive sur le poisson, mais en utilisant 2 sprays pour cuire les poivrons et l'échalote. De même pour le fromage j'ai préféré utiliser du St-Môret à 8 % de MG, plutôt que du boursin, et je n'ai pas mis de crème liquide.

J'avais beaucoup de sauce, mais c'est ce que je volais, les courgettes et moi, c'est une grande histoire d'amour.

J'ai presque respecté la recette de mon amie Nicole du joli blog Miss Gleni and Co, où vous retrouverez sa recette ici. Nicole, je te remercie pour cette superbe recette :-).

Cette recette apporte 310 calories par personne.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 26 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-2 dos de cabillaud de 150 g chacun

-3 filets de truite fumée (100 g)

-170 g de poivron 

-1 échalote (15 g)

-75 ml de vin blanc sec

-2 spray d'huile d'olive

-piment d'Espelette.

Pour la sauce 

-2 petites courgettes (330 g)

-40 g de St-Môret à 8% de MG

-sel et poivre.

Préparation

Chauffez le four th.7 à 200°.

Épluchez et émincez l'échalote.

Lavez les poivrons, épépinez-les, enlevez les parties blanches, puis découpez-les en morceaux.

Faites 2 spray d'huile d'olive dans une poêle, et faites-y cuire les poivrons et l'échalote pendant environ 6 min, en mélangeant de temps en temps.

Saupoudrez les dos de cabillaud de piment d'Espelette, entourez-les d'une tranche de filet de truite fumée, coupez la 3 ème en 2 et posez-en un morceau sur chaque dessus de dos de cabillaud.

Déposez-les dans 1 ou 2 plats adaptés au four, versez le vin blanc, disposez les poivrons à l'échalote et enfournez pour 20 min.

Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en dés et faites les cuire 5 min au cookéo dans le panier vapeur, avec 200 ml d'eau dans la cuve (même temps en cocotte-minute ou adaptez le temps avec un cuit-vapeur).

Passez les courgettes au mixeur, ajoutez le St-Môret, salez et poivrez et redonnez quelques tours de mixeur. Réservez au chaud.

Lorsque le poisson est cuit, disposez la crème de courgette au fond des assiettes, puis posez-y le poisson et les poivrons.

Bon appétit.

Astuces :

• Choisissez le fromage frais qu'il vous plait pour votre sauce courgette.
• Je n'ai pas épluché les courgettes, pour garder un peu de matière à la sauce, les courgettes sont déjà gorgées d'eau. 
• Vous pouvez remplacer la truite fumée par du saumon, mais ce plat sera plus calorique, et de même le vin blanc peut âtre remplacé par du fumet de poisson.

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