Pavé de cabillaud et truite fumée aux poivrons et sauce courgette

Publié le par Emmanuelle

 

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Pavé de cabillaud et truite fumée aux poivrons et sauce courgette

 

 

Alors là, c'était une tuerie ce plat, pour qui aime le poisson et les légumes.... ce qui n'est pas le cas de tout le monde à la maison, si vous voyez ce que je veux dire ;-)

J'aime beaucoup le poisson, c'est un aliment qui se cuisine avec quasiment tous les ingrédients, légumes, produits de la mer ou de la terre, bref un bonheur.

Je vous ai déjà proposé une recette légère de courgettes poêlées à la truite , également un gratin de pommes de terre et courgette râpée au saumon fumé et aussi une recette beaucoup plus gourmande, donc moins légère avec un trio de poisson au four en sauce suprême de langoustine.

Le poisson est idéal lorsque l'on veut faire attention à son poids, il est beaucoup moins calorique qu'une viande.

J'ai préféré utiliser des dos de cabillaud, pour garder le côté moelleux et pas trop cuit du poisson, j'aime quand il est encore nacré. Si vous le préférez plus cuit, ajoutez 5 à 6 min de cuisson supplémentaires.

J'adore les poivrons, ça donne de la couleur aux plats, encore plus si on les cuisine avec différentes couleurs, et j'en apprécie énormément le goût. Si vous ne les aimez pas, vous pouvez les remplacer par vos légumes préférés ou même pourquoi pas par des olives.

J'ai allégé la recette en n'ajoutant pas de filet d'huile d'olive sur le poisson, mais en utilisant 2 sprays pour cuire les poivrons et l'échalote. De même pour le fromage j'ai préféré utiliser du St-Môret à 8 % de MG, plutôt que du boursin, et je n'ai pas mis de crème liquide.

J'avais beaucoup de sauce, mais c'est ce que je volais, les courgettes et moi, c'est une grande histoire d'amour.

J'ai presque respecté la recette de mon amie Nicole du joli blog Miss Gleni and Co, où vous retrouverez sa recette ici. Nicole, je te remercie pour cette superbe recette :-).

Cette recette apporte 310 calories par personne.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 26 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 2

Ingrédients

-2 dos de cabillaud de 150 g chacun

-3 filets de truite fumée (100 g)

-170 g de poivron 

-1 échalote (15 g)

-75 ml de vin blanc sec

-2 spray d'huile d'olive

-piment d'Espelette.

Pour la sauce 

-2 petites courgettes (330 g)

-40 g de St-Môret à 8% de MG

-sel et poivre.

 

Préparation

Chauffez le four th.7 à 200°.

Épluchez et émincez l'échalote.

Lavez les poivrons, épépinez-les, enlevez les parties blanches, puis découpez-les en morceaux.

Faites 2 spray d'huile d'olive dans une poêle, et faites-y cuire les poivrons et l'échalote pendant environ 6 min, en mélangeant de temps en temps.

Saupoudrez les dos de cabillaud de piment d'Espelette, entourez-les d'une tranche de filet de truite fumée, coupez la 3 ème en 2 et posez-en un morceau sur chaque dessus de dos de cabillaud.

Déposez-les dans 1 ou 2 plats adaptés au four, versez le vin blanc, disposez les poivrons à l'échalote et enfournez pour 20 min.

Pendant ce temps, lavez et coupez les courgettes en dés et faites les cuire 5 min au cookéo dans le panier vapeur, avec 200 ml d'eau dans la cuve (même temps en cocotte-minute ou adaptez le temps avec un cuit-vapeur).

Passez les courgettes au mixeur, ajoutez le St-Môret, salez et poivrez et redonnez quelques tours de mixeur. Réservez au chaud.

Lorsque le poisson est cuit, disposez la crème de courgette au fond des assiettes, puis posez-y le poisson et les poivrons.

Bon appétit.

Astuces :

  • Choisissez le fromage frais qu'il vous plait pour votre sauce courgette.
  • Je n'ai pas épluché les courgettes, pour garder un peu de matière à la sauce, les courgettes sont déjà gorgées d'eau. 
  • Vous pouvez remplacer la truite fumée par du saumon, mais ce plat sera plus calorique, et de même le vin blanc peut âtre remplacé par du fumet de poisson.

 

 

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Commenter cet article

Misty 16/03/2018 18:07

Très belle assiette gourmande , merci pour cette recette

Emmanuelle 16/03/2018 19:25

Merci Misty, c'est avec plaisir, bonne soirée

Lolo 16/03/2018 07:19

Une belle assiette avec laquelle je me serais régalée ! Bon vendredi bises !

Emmanuelle 16/03/2018 08:54

Merci Lolo, bon vendredi à toi aussi, bisous

Ponpon 15/03/2018 10:10

Une tuerie? Bien sûr! Rien qu'à voir tes photos toutes colorées de légumes avec de bons poissons et puis cette sauce. J'ai déjà faim. il n'est que 10h, c'est pas normal!
Bizz

Emmanuelle 15/03/2018 13:10

Merci Ponpon, désolée de t'avoir donné faim ;-) bisous

Isabelle 15/03/2018 07:25

Moi aussi j'adore le poisson, hélas je suis la seul à la maison à l'apprécier ! C'est un très beau plat et bien coloré. Je devrais beaucoup aimer le déguster.
Bonne journée
Bises

Emmanuelle 15/03/2018 08:46

Merci Isa, c'est dommage, mais quand je suis la seule à manger quelque chose, je ne m'en prive pas, bonne journée, bisous

meilleur chirurgien 14/03/2018 19:31

Excellente recette ! bonne journée

Emmanuelle 14/03/2018 20:10

Merci, bonne soirée

Malika A. Black 14/03/2018 18:12

Coucou Manue!
Je vois bien ske tu veux dire haha
C’est un bon plat que tu as là! Tes photos donnent envie Cabillaud et truite fumée avec des légumes, je pourrais en manger chaque semaine!
C’est un plat facile, rapide et LIGHT. Tout ce que j’aime.
Merci Manue! Gros bisous

Emmanuelle 14/03/2018 18:47

Coucou Malika <3. J'aime tellement le poisson, que j'en mange au moins 2 fois par semaine :-) gros bisous

Rita Siffert 14/03/2018 17:01

C'est vraiment une bien belle recette que tu nous proposes là....je prends note pour un week end quand mon conjoint sera de retour, car avec ma fille....aucune chance ! belle soirée....bises

Emmanuelle 14/03/2018 18:46

Merci Rita, j'espère que ça te plaira, bonne soirée, bisous

zika 14/03/2018 16:59

Coucou Emma, passe une bonne soirée, bisou!

Emmanuelle 14/03/2018 18:45

Merci ma Zika, gros bisous <3

La gourmandise de Violette 14/03/2018 05:21

Une belle recette que tu nous partages, une qu'il va falloir essayer, c'est divinement bon !
bisous

Emmanuelle 14/03/2018 09:34

Merci, essayer c'est l'adopter, bisous

guy59600 14/03/2018 00:13

très joli plat bons poissons et bonne sauce en accompagnement ça y est j'ai réussi a mettre le lien facebook
une bonne nuit gros bisous

Emmanuelle 14/03/2018 09:33

Merci Guy, contente que tu ais réussis à mettre ton lien, bisous et bonne journée

samar 13/03/2018 23:23

une très belle assiette de cabillaud et truite fumée j'adore le poisson et surtout cette sauce aux courgettes
bisous ma Emma

Emmanuelle 14/03/2018 09:32

Merci Samar, c'était vraiment très bon et bien parfumé, bisous <3

miss gleni 13/03/2018 22:51

J'adore, tu as bien amélioré ma recette et c'est super ; moi aussi j'avais beaucoup de sauce mais quand on aime on ne compte pas !
Merci encore pour ce magnifique clin d'oeil ; bisous bisous
Nicole

Emmanuelle 14/03/2018 09:29

Merci à toi Nicole pour cette excellente recette qui sera faite et refaite, bisous

sandra 13/03/2018 21:43

extra ton pavé de cabillaud

Emmanuelle 14/03/2018 09:28

Merci Sandra, bonne journée

doto 13/03/2018 21:15

coucou manue ,une assiette multicolore qui titille mes papilles de gourmande
bonne soirée bizdomi

Emmanuelle 14/03/2018 09:28

Merci Domi, gros bisous et bonne journée

La cuisine de Poupoule (Christelle) 13/03/2018 19:51

Une très belle assiette voilà qui doit être extra
Bonne soirée
bises

Emmanuelle 14/03/2018 09:27

Merci Christelle, j'ai vraiment adoré, bisous

Chloel535 13/03/2018 19:39

Merci pour cette belle recette qui donne bien envie et toutes les photos !

Emmanuelle 13/03/2018 19:54

Merci Chloel, bonne soirée, bisous

mamimijane 13/03/2018 19:38

une belle recette toute en couleur,
bonne soirée bizzzz

Emmanuelle 13/03/2018 19:53

Merci Mamimijane <3 bisous

lolo 13/03/2018 19:24

hum, tu me mets l'eau à la bouche avec cette jolie assiette de poisson !

Emmanuelle 13/03/2018 19:53

Merci Lolo, c'était vraiment très bon bisous et bonne soirée

zika 13/03/2018 18:51

Ton assiette sur la planche elle est pour moi, splendide ton plat de poisson, j'adore !!!!!!

Emmanuelle 13/03/2018 19:52

Merci ma Zika, franchement c'était plus qu'un régal, bisous <3