Sauté de porc au camembert et crème d'Isigny Ste-Mère

Avec cette recette, je participe au partage culinaire instauré par La Nonna du blog L'alchimie des mets .                             

Ce mois-ci nous partons à la découverte des produits et plats de la Normandie.

J'ai choisi de cuisiner avec des produits du Calvados, d'Isigny Ste-Mère exactement,avec un camembert au lait cru AOP et d'une crème à 40% de MG... Il faut bien savoir se faire plaisir de temps en temps ;-)

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 6 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

-1 kg de sauté de porc

-1 camembert d'Isigny Ste-Mère

-200 g de champignons de Paris

-100 g de crème épaisse d'Isigny Ste-Mère

-1 échalion (ou 1 petit oignon)

-75 ml de vin blanc sec

-10 g de farine

-1 c. à soupe d'huile d'olive

-thym

-sel et poivre.

Préparation

La veille, faites mariner la viande dans du lait, au réfrigérateur.

Le lendemain, égouttez la viande.

Enlevez la croûte du camembert et coupez-le en morceaux.

Épluchez et émincez l'échalion et faites le dorer dans une sauteuse, dans l'huile d'olive, pendant environ 2 min.

Coupez les pieds des champignons lavez-les (ou épluchez), puis coupez-les en lamelles.

Ajoutez la viande dans la sauteuse, salez et poivrez, ajoutez le thym et laissez dorer pendant 5 min, puis enlevez-la.

Déglacez avec le vin blanc, 

Remettez la viande, ajoutez les champignons, le camembert et la crème.

Laissez cuire à feu très doux, avec un couvercle, pendant 30 min, enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson 20 min.

Prélevez 1 louche de sauce, et délayez-y la farine, reversez dans la sauteuse et laisser cuire encore 10 min, toujours à feu très doux.

Bon appétit.

Astuces :

• J'ai préféré utiliser du rôti de porc pour que ma viande ne soit pas trop grasse.
• Je fais mariner ma viande dans du lait pour qu'elle reste tendre après la cuisson et lui apporte une peu de jus, mais cette phase est facultative.

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A bientôt.