Rôti de porc fumé à la crème au chèvre, au Cookéo ou pas

Avec le retour de l'automne, on retrouve en rayon les rôtis et autres viandes fumées.                                            Chez nous son craque pour ce rôti de porc qui n'est pas du tout sec et est très parfumé.

Temps de préparation :  5 min

Temps de cuisson : 45 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre  de personnes  : 5

Ingrédients :

-1 rôti de porc fumé de 600 g

-200 g de champignons de Paris surgelés

-150 g de bûche de chèvre

-40 cl de crème liquide

-150 ml d'eau

-150 ml de vin blanc sec (ou eau)

-10 g de fond de rôti

-1 c. à café d'huile d'olive

-thym

-poivre. 

Préparation :

Déposez le rôti de porc dans une sauteuse remplie d'eau froide, et faites le cuire pendant environ 7 min pour le dessaler, égouttez-le.

Pendant ce temps, sans attendre la fin du préchauffage, versez l'huile d'olive dans la cuve du Cookéo (ou cocotte-minute) et faites-y cuire les champignons pendant environ 7 min, ajoutez le rôti de porc, le thym et faites le dorer pendant environ 3 min.

Procédez de la même façon en cocotte-minute.

Ajoutez le vin blanc, l'eau, le fond de rôti et programmez 25 min sous pression (cuisson rapide).

En cocotte-minute même temps de cuisson à partir du chuchotement.

Grattez le fromage, coupez-le et écrasez-le avec une fourchette.

Enlevez le rôti de la cuve, réservez-le au chaud, ajoutez la crème liquide, le fromage et laissez le fondre en mélangeant avec le programme maintient au chaud pendant 6 min.

En cocotte-minute faites de même sur feu doux.

Remettez le rôti de porc dans la cuve pendant environ 3 à 4  min pour qui se réchauffe bien.

Coupez le rôti en tranches et servez la sauce à part.

Bon appétit.

Astuces :

• Le fait de gratter la croûte du fromage évite d'avoir des petits bouts de croûte dans la sauce, c'est plus esthétique.
• Je n'ai pas salé, le rôti de porc et le chèvre s'en sont chargé, vous pouvez d'ailleurs le dessaler plus longtemps que 7 min si vous ne mangez pas trop salé.

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