Panna cotta au lait d'amande et fraises -LIGHT-

Encore une fois, je vous propose une dessert léger sous forme de panna cotta, mais cette fois préparé avec une boisson à base de lait d'amande enrichit d'un peu d'arôme d'amande amère.

Cette recette peut-être déclinée avec tous les fruits de saison et sans aucune culpabilité, par contre goûtez la préparation avant de la mettre au réfrigérateur, car chez nous nous ne mangeons pas très sucré.

Cette recette apporte 91 calories par personne.

Temps de préparation :  20 min

Temps de cuisson : 3 min

Coût : pas cher

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 4

Ingrédients :

-500 g de fraises

-400 ml de boisson à base de lait d'amande intense

-1 stick de 2 g de candérel vanille

-2 g d'agar agar

-2 gouttes d'arôme amande amère

-menthe pour la décoration (facultatif)

Préparation

Mélangez l'agar agar au lait d'amande froid, portez à ébullition pendant 3 min.

Ajoutez l'arôme d'amande.

Passez les fraises sous un filet d'eau  et séchez-les avec du papier absorbant, puis équeutez-les.

Coupez la moitié des fraises en morceaux et mixez l'autre moitié.

Lorsque le lait a tiédit, ajoutez-y le sucre et mélangez.

Au fond de chaque coupelle, déposez :

*des morceaux de fraises

*le lait tiède, puis entreposez au réfrigérateur.

Lorsque la panna cotta est prise, ajoutez :

*des morceaux de fraises

*la purée de fraises.

Entreposez au réfrigérateur pour au moins 1 heure.

Décorez les coupes avec la menthe quand la panna cotta est prise.

Bon appétit.

Astuces :

• J'utilise une boisson à base de lait d'amande beaucoup moins calorique que le lait d'amande.
• Gardez 4 fraises pour le déco (chez moi un gourmand me les a manger...)
• 1 g d'agar agar correspond à 8 g de gélatine.
• Pour verser la préparation liquide dans les coupelles sans les tacher, j'utilise un entonnoir.

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