Jambon poêlé aux champignons et asperges sauce au vin blanc -LIGHT-

Nous nous sommes plus que régalé avec cette super recette que j'ai trouvé que le blog : à vos fours de Sandra C. Je l'avais mise sous mon coude depuis un petit moment, et je viens seulement de la cuisiner et franchement ce plat restera un incontournable à la maison <3

J'ai effectué quelques modifications, vous retrouvez la recette originale ici

Pour les gourmands, j'ai accompagné ce plat de semoule, non comptabilisée dans le nombre de calories.

Cette recette apporte 247 calories par personne.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 17 min

Difficulté : facile

Coût : pas cher

Nombre de personnes : 3 

Ingrédients 

-3 tranches épaisses de jambon à griller 

-500 g de champignons de Paris 

-300 g asperges vertes fraîches 

-500 ml de crème liquide à 4% de MG 

-10 g de concentré de tomate 

-50 ml de vin blanc sec 

-10 g fond de veau dégraissé

-75 ml eau

-sel et poivre.                                                                                                                          

Préparation :

Coupez la partie violette des tiges des asperges, passez-les sous l'eau et faites les cuire 2 min au Cookéo cuisson sous pression (cuisson rapide) ou même temps de cuisson en cocotte-minute. Laissez-les s'égoutter.                                                                                                               Coupez les pieds des champignons, passez-les sous l'eau et coupez les en lamelles, puis faites les cuire dans une sauteuse avec 2 spray d'huile d'olive, pendant 12 min environ.

Chauffez le four th.7 à 200°.

Mélangez ensemble, l'eau, le vin blanc, le concentré de tomates, la crème, le fond de veau, sel et poivre et faites chauffer doucement, sans laisser bouillir, sinon la sauce va former des petits grains. Cette sauce va légèrement s'épaissir, puis un peu plus avec la cuisson au four.

Enlevez le gras du jambon, et faites le griller à sec, pendant 2 min sur chaque face, puis déposez les tranches dans 3 plats individuels (ou 1 plat familial).

Déposer les asperges sur les tranches de jambon, ajoutez les champignons, nappez de sauce, puis enfournez pour 5 min.

Bon appétit.

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A bientôt.