Omelette aux endives

Ce soir là je navais pas trop envie de cuisiner et comme je préparai une omelette aux pommes de terre pour mon chéri, j'ai eu l'envie de manger une également, mais plus allégée que la sienne, d'où l'idée des endives que j'adore :-)

Pour ne pas gâcher le 3 ème jaune d'oeuf que je n'ai pas utilisé pour mon omelette, je l'ai ajouté à l'omelette aux pommes de terre de mon chéri.

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 5 min

Difficulté  : facile                                                                                                                                    

Coût : pas cher

Nombre de personne : 1

Ingrédients 

-3 endives (300 g)

-1 petite échalote de 30 g

-2 oeufs entiers et 1 blanc d'oeuf

-sel et poivre.

Préparation

Enlevez si nécessaire les premières feuilles des endives, passez-les rapidement sous l'eau, coupez, puis creusez leur les pieds.

Epluchez et émincez l'échalote

Coupez les endives dans l'épaisseur, puis déposez-les dans une poêle anti-adhésive avec l'échalote et faite cuire à feu doux pendant environ 20 min avec un couvercle.

Retournez les de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si elles accrochent dans la poêle.

Battez les 2 oeufs entiers avec le blanc, salez et poivrez, versez sur les endives et laissez cuire environ 3 à 5 min selon vos goûts.

Bon appétit.

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