Rôti de bœuf aux pommes de terre et endives sautées au Cookéo ou pas

Pour être franche, j'étais très septique, voire inquiète de cuire mon rôti de boeuf au Cookéo.. chez nous on aime la viande rouge et l'idée de rater la cuisson est juste impensable.....

Mais comme on dit, la faim justifie les moyens, et puisque ma cuisine est toujours en travaux je me suis lancée. Sublime !!!! un régal !!! je n'en reviens pas  !!!  je ne le cuirai plus autrement qu'au Cookéo :-)

Sur les groupes de cuisine il est dit qu'il faut compter 1 min pour 100 g de boeuf, mon rôti pesait 740 gr et je l'ai cuit, après dorage, 7 min car comme vous pouvez le constater on l'aime plutôt bleu et j'étais ravie qu'il soit chaud à coeur et non froid du fait d'une cuisson bleue.

Pour la cuisson en cocotte-minute, procédez de la même façon avec un même temps de cuisson.

Temps de préparation : 14 min

Temps de cuisson : 20 min

Coût : abordable

Difficulté : facile

Nombre de personnes : 5

Ingrédients

-1 rôti de boeuf de 740 g

-400 g de pommes de terre

-4 endives

-10 tomates cerises confites (maison pour moi recette ici)

-1 oignon

-2 grosses gousses d'ail ou 4 petites

-2 c. à soupe d'huile d'olives des tomates cerises

-10 g de fond de veau délayé dans 100 g d'eau

-thym

-sel et poivre.

Préparation

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en cubes.

Programmez le Cookéo en mode dorer et faites-y chauffer sans attendre la fin du préchauffage 1 c. à soupe d'huile avec les pommes de terre.

Epluchez et coupez grossièrement l'oignon, ajoutez le dans la cuve du Cookéo.

Epluchez, dégermez les gousses d'ail, ajoutez-les dans la cuve.

Laissez dorer pendant 6 min, en mélangeant régulièrement.

Enlevez les premières feuilles des endives, creusez les pieds, coupez-les en deux puis ajoutez les dans la cuve

Laissez dorer pendant 5 min supplémentaires en continuant de mélanger régulièrement.

Retirez les légumes de la cuve et réservez dans un saladier.

Versez la deuxième c. à soupe d'huile dans la cuve et toujours en mode dorer, faites dorer le rôti de boeuf sur toutes ses faces pendant environ 2 min.

Ajoutez les tomates confites, les légumes du saladier, le thym, le fond de veau délayé, salez et poivrez, puis programmez 7 min sous pression.

Bon appétit.

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