Omelette aux pommes de terre et champignons

Recette toute simple à réaliser, vous pouvez remplacer les pommes de terre fraîches par des surgelées si vous voulez gagner du temps.

Temps de préparation : 15 min

Temps de cuisson : 25 min + 5 min

Ingrédients pour 6 personnes :

-660 g de pommes de terre épluchées

-7 œufs

-400 g de champignons de Paris (surgelés par moi)

-60 g de crème épaisse à 7% de MG

-15 g de beurre allégé + 1 c.à café d'huile d'olive.

-sel et poivre.

Epluchez les pommes de terre, passez-les sous l'eau et séchez-les

Coupez les pommes de terre en petits cubes.

Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive et faites-y fondre le beurre.

Ajoutez les pommes de terre, salez et poivre et faites cuire avec un couvercle pendant environ 20 min en mélangeant de temps en temps.

Ajoutez les champignons environ 10 min avant la fin de cuisson des pommes de terre.

Enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson 5 min.

Battez les œufs avec la crème épaisse, salez et poivrez, versez sur les pommes de terre et poursuivez la cuisson environ 5 min.

Bon appétit.

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