Flan aux oignons confits et chèvre

J’ai eu envie de créer cette recette pour m’essayer sur un flan sucré-salé et l’oignon rouge s’y prête parfaitement. Le fromage de chèvre apporte la touche salée et se marie très bien avec l’oignon Pour gagner du temps, vous pouvez préparer le confit d’oignon la veille. Pour un flan un peu moins sucré, remplacez l’oignon rouge par un jaune.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 1 h 30 min

Coût : pas cher

difficulté : facile

Nombre de personnes : 4

Ingrédients

• 1 oignon rouge de 130 g
• 70 grammes de bûche de chèvre
• 4 œufs
• 130 grammes de crème épaisse à 7% de MG
• 30 grammes de maïzena
• 100 de vin rouge
• 5 grammes de miel
• 1 c. à café d’huile d’olive
• pincées sel et poivre.

Epluchez et émincez l’oignon.

Dans une casserole, versez l’huile d’olive et faites cuire l’oignon à feu doux pendant 15 min sans laisser colorer.

Ajouter le vin, le sel et le poivre et laissez compoter pendant 40 min en mélangeant de temps en temps. Réservez.

Chauffez le four th.6 à 180°.

Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la maïzena et continuez à battre jusqu’à ce qu’elle soit bien incorporée.

Ajoutez la crème épaisse, puis l’oignon.

Coupez le fromage de chèvre en morceaux et ajoutez-le à l’appareil à flan.

Salez et poivrez.

Graissez le moule et versez-y la préparation.

Enfournez pour 35 min.

Bon appétit.

flan salé, quiche sans pâte, oignons 

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