Noix de saint-Jacques aux champignons, sauce safranée

Pour un petit repas en amoureux ou plat de fête, avec très peu de préparation, c'était parfait !!!

Le temps de préparation est court car j'ai utilisé des champignons que j'avais déjà nettoyés et congelés, mais le temps de cuisson est plus long.

Vous pouvez utiliser des noix de saint-Jacques surgelées et laissé décongeler sur du papier absorbant au réfrigérateur.

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 20 min

Coût : abordable

Difficulté : facile

Ingrédients pour 2 personnes :

-250 g de noix de Saint-Jacques

-420 g de petits champignons

-120 g de crème épaisse à 7%

-2 gousses d'ail

-1 c. à café d'huile d'olive (saveur truffe pour moi)

-20 g de vin blanc sec

-12 filaments de safran

-sel et poivre.

Faites tremper les pistils de safran dans le vin blanc.

Dans une sauteuse, chauffez l'huile et faites y cuire les champignons, jusqu'à évaporation de leur eau, environ 15 min.

Pendant ce temps, épluchez, dégermez et émincez finement les gousses d'ail et ajoutez les aux champignons, salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson pendant 2 min.

Ecartez les champignons, et ajoutez les noix de saint-Jacques au milieu, faites cuire 1 min sur chaque face, puis ajoutez le vin blanc aux pistil et poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation, environ quelques secondes.

Ajoutez la crème, mélangez, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez aussitôt.

Bon appétit.

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