Escalopes de veau aux champignons et crème épaisse

Recette riche, mais tellement bonne !!!

Le temps de cuisson (entre 7 à 10 min) est à surveiller, à savoir si vous préférez manger la viande rosée ou bien cuite et bien sûr de son épaisseur. Veillez à acheter des escalopes de la même épaisseur pour avoir une cuisson identique de la viande.

A accompagner de riz, pâtes, pommes de terre, haricots verts....... Pour nous c'était des tagliatelles fraîches.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 30 min

Coût : abordable

Difficulté : facile

Ingrédients pour 2 personnes :

-2 escalopes de veau

-250 g de champignons de Paris frais

-1 oignon saucier

-200 g de crème épaisse 

-2 c. à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre.

Préparation :

Coupez les pieds des champignons, épluchez-les, puis les coupez en lamelles.

Epluchez et émincez l'oignon saucier.

Dans une poêle, versez 1 c.à soupe d'huile d'olive et  faites-y revenir l'échalote pendant environ 1 min.

Ajoutez les champignons et laissez les cuire environ 15 min.

Ecartez les champignons vers les bords de la poêle, et déposez les escalopes au milieu, salez et poivrez. Laissez cuire environ 4 à 5 min en les retournant à mi-cuisson.

Enlevez les escalopes, ajouter la crème aux champignons, mélangez puis remettez les escalopes et laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 à 5 min.

Bon appétit.

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