sauté de veau aux aubergines et poivrons

Une promo sur le sauté de veau, de beau légumes qui me font de l’œil et voilà une bonne recette diététique.

Vous pouvez accompagner ce plat de riz.

Cette recette est cuisinée au Cookéo, vous pouvez la réaliser en cocotte-minute avec un même temps de cuisson.

Cette recette apporte 390 calories par personne (sans le riz)

Temps de préparation : 13 mn

Temps de cuisson : 5 mn + 15 mn

Ingrédients pour 3 personnes :

- 500 gr de sauté de veau

- 2 aubergines (550 gr)

- 2 poivrons 1 rouge et 1 jaune (260 gr)

- 1 échalote (30 gr)

- 200 ml de vin blanc sec

- 200 ml d'eau

- 10 gr de fond de veau

- paprika

- thym

- sel et poivre.

Préparation :

Couper les morceaux de veau de la même taille.

Eplucher et couper l'échalote.

Chauffer le Cookéo en mode dorer, y faire dorer le veau et l'échalote sans matière grasse.pendant 5 mn.

Laver, couper les aubergines en gros dés (ou en petits dés si vous voulez qu'ils fondent dans la sauce).

Laver, épépiner et couper les poivrons en lamelles.

Ajouter dans la cuve du Cookéo : le vin blanc, l'eau, le fond de veau, le paprika, le thym, sel et poivre et mélanger.

Ajouter les légumes, mélanger et programmer cuisson sous pression (cuisson rapide) pendant 15 mn.

Bon appétit.