rôti de porc moelleux aux légumes

La cuisson du rôti dans le jus des légumes le parfume agréablement et lui donne du moelleux.

J'ai cuisiné cette recette au Cookéo, vous pouvez la réaliser en cocotte-minute avec un même temps de cuisson.

Temps de préparation : 15 mn

Temps de cuisson : 35 mn

Ingrédients pour 5 personnes :

- 1 rôti de porc de 600 gr

- 3 tomates bien mûres

- 1 échalote

- 1 boite de 400 gr de tomates concassées

- 3 carottes

- 1 poivron rouge

- 250 gr de champignons de Paris frais

- 250 ml de vin blanc sec (ou eau)

- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé

- 1 càc d'huile d'olive

- 15 gr de maïzena

- thym

- sel et poivre.

Préparation :

Chauffer le Cookéo en mode dorer.

Dégraisser (ou pas) le rôti de porc, saler et poivrer et le faire dorer dans le Cookéo sur toutes ses faces avec l'huile d'olive.

Laver les tomates,les couper en 4.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Laver, épépiner le poivron et le couper en lamelles asses larges.

Couper les pieds des champignons, les laver et les couper en lamelles.

Eplucher et émincer l'échalote.

Ajouter les légumes dans la cuve avec le rôti de porc, ajouter le vin blanc, le thym, les tomates concassées, le cube de volaille et programmer 35 mn cuisson sous pression (cuisson rapide).

Enlever le rôti, prélever 1 louche de jus et y ajouter la maïzena, mélanger et verser dans la cuve, laisser le Cookéo en mode maintien au chaud.

Découper le rôti et présenter le rôti avec les légumes.

Accompagner ou pas de pâtes , riz, ou pommes de terre.

Bon appétit.