gratin de riz crémeux au jambon, fromage frais et tomates confites

Ce n'est pas toujours facile de cuisiner lorsque l'on est pas chez soi et qu'en plus il faut vider le frigo....

Avec ce plat, j'ai terminé une barquette de fromage frais, un reste d'emmental râpé et un fond de crème épaisse.

Vous pouvez remplacer les tomates confites par des champignons ou même utiliser les 2.

Attention à ne pas trop saler, les fromages le sont déjà.

Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 10 mn + 15 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 100 gr de riz cru

- 4 tranches de jambon

- 4 pétales de tomates confites

- 150 gr de fromage frais (Saint-Môret pour moi)

- 100 gr de crème épaisse + 2 càs de lait

- 50 gr + 40 gr d'emmental

- sel et poivre.

Préparation :

Cuire le riz comme indiqué sur l'emballage.

Chauffer le four à 200°.

Eponger et couper les pétales de tomates confites en morceaux et les mélanger au fromage frais. Ajouter le riz cuit, saler et poivrer.

Délayer la crème épaisse avec le lait, et y ajouter les 50 gr d'emmental.

Garnir les tranches de jambon avec la préparation au riz, rouler et les poser dans un plat, verser la crème à l'emmental par dessus, saupoudrer avec les 40 gr d'emmental restant et enfourner pour 10 mn à 200°, puis passer 5 mn sous le grill.

Bon appétit.