Salade de concombre au surimi et crème de jambon -LIGHT-

Recette remontée en attendant mon retour de vacances 😊

Entrée toute en fraîcheur et super légère mais qui ne l'empêche pas d'être savoureuse . Même mon chéri a été bluffé :-).

J'ai utilisé très peu de vinaigrette, par goût et pour garder la saveur du concombre au surimi.

Cette recette apporte 70 calories par personne.

Temps de préparation : 15 mn

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 tranche de jambon dégraissée, découennée (30 gr)

- 30 gr de surimi

- 110 gr de concombre en dés

- 8 tomates cerises

- 1 petit suisse à 0% (60 gr)

- ciboulette (surgelée par moi)

- 5 gr de vinaigrette allégée

- sel et poivre.

Hacher le jambon et le mélanger au petit-suisse, ajouter la ciboulette, le sel et le poivre. Réserver la crème de jambon au frais.

Eplucher, épépiner et couper le concombre en petits dés

Hacher le surimi au couteau et le mélanger au concombre avec la vinaigrette, saler et poivrer.

Couper les tomates cerises en fines rondelles de façon a en obtenir 18.

Monter les entrées dans 2 cercles à pâtisserie de la forme de votre choix :

Déposer dans l'ordre :

* les concombres au surimi, tasser avec le poussoir

* la crème de jambon, tasser avec le poussoir et enlever le cercle, puis retirer le poussoir en s'aidant d'un couteau pour que la crème de jambon se détache du poussoir.

* les rondelles de tomates cerises.

Réserver au frais jusqu'à dégustation.

Bon appétit

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